2月4日是农历腊月二十三，是北方的小年，2月5日是南方的小年。迎接小年，在福建省福鼎市，最近家家户户开始蒸黄粿。福鼎黄粿从明末开始流行，是由大米和黄栀子做成的年糕，制作起来一共需要11道工序，在当地有着盼团圆、步步高升的寓意。
在福建福鼎下镇年糕作坊，做年糕的师傅们笼罩在层层热气中忙活不停。福鼎人讲究有年糕才算过年，许多附近的群众把自家浸过水的大米拿到这里加工，大家互相帮助抬竹帘、晾年糕。
福鼎黄栀子年糕由粳米与黄栀子植物碱配置而成，一块简单的黄年糕，做起来却十分讲究，一共有11道工序。要选用上好的粳米浸泡，接着就是碾米、筛粉的一系列细活儿，其中最重要的，就是黄栀子汁与米粉的比例、蒸粉的火候，蒸熟的米粉还要趁热揉，手法要灵活，速度也要快。一些有名气的老作坊都是小年前的一个星期就开始接受电话预订、网络下单，加上当地上门购买的人也不少，年糕供不应求。
