做粑炖庆团圆！广西贺州：春节做特色小吃 重温家乡味道

在春节期间，广西贺州南乡镇的群众都会做一种当地特有的小吃，叫粑炖，让在外的孩子们回到家里重温家乡的味道。　　　　春节前几天，南乡镇村民程妹花就来到山上寻找柃木树，这是做粑炖必须的一种食材。她告诉记者，这种植物经过焚烧，取灰用开水过滤可以分离出金黄色的汁水，将糯米洗净、晾晒10分钟倒入液体中搅拌均匀，再将糯米合水舀入粉碎机中粉碎，直到成米糊状，就可倒进容器里蒸煮。

春节期间，制作好的粑炖色泽金黄，再将炒好的白糖均匀地涂抹在粑炖表面，卖相愈发诱人。食用时可以用刀切块，或者用线拉断成小方块，面上再撒上一层薄薄的糖浆，吃起来非常美味爽口，还有一股植物和糯米的香气，让人回味无穷。