今年春节为了防控疫情，“非必要不返乡，就地过年”成为新的倡议。与往年“消费过节”不同，2021年春节很多人是“在生产中过节”。今年预制菜、半成品菜成为很多家庭春节饭桌上的新宠，一些配套的生产加工工厂在过年期间也不停工，加班加点生产。
正月初三，位于广东虎门的一家预制菜加工厂一片繁忙。过年期间，这家加工厂一天也没有停工，80%的员工都留在了一线加班过年，项师傅就是其中一个。
项师傅主要负责切菜的环节，包心菜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜……春节期间，项师傅每天要切上百个品种的菜，工作量也比往年大了一些。
项师傅所在的这家工厂，春节期间的生产产能比平时翻了个倍，目前每天都是满负荷生产。这样的情况不仅仅出现在这一家企业。
德保集团供应链事业部大湾区执行官 吴培科：盒装净菜从原先的2500份，现在已经到了4500份。然后我们自己生产的净菜在原先的每天十五六吨左右，现在到了二十吨。
伊泽实业有限公司生产总监 王智良：我们酱卤产品产量现在一天是20吨左右，平时就是10吨，刚好增长一倍。
为了完成订单，保证供应，一些预制菜加工企业推行两班倒的生产模式，管理人员也亲自下一线保生产。
预制菜需求量大增，多家生产工厂加班加点赶订单，为了让留在一线生产过年的员工就地过好节，这些预制菜生产加工企业也精心准备了错峰休假、新年红包、加班补贴等各种福利。
