我国是世界最大的肉鸭生产国和消费国，约占世界的70%，生产鸭肉超过700万吨，各类北京鸭的市场占有率为85%，如何培育适应消费需求、生产效益高的肉鸭新品种也是当务之急。
在北京市昌平区这家肉鸭育种场，工作人员正在通过B超测定种鸭长到42天后，它的胸肉和皮脂的厚度是多少，并根据这些指标进行选种。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 侯水生：过去我们北京鸭最大的一个缺点就是胸肌不发达，胸肌生长很慢。经过我们10个世代的选种，每一个世代大概可以提高10克到20克这样的量，我们10个世代那就提高了150克左右。
侯水生告诉记者，肉鸭育种另外一个重要指标就是饲料转化效率，它也是肉鸭品种竞争力的关键因素，直接关系到养殖效益。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 侯水生：你比如说我们提供的品种，如果它的饲料转化效率要是提高0.05，那这时候每只鸭子可以多收入大概是七毛到八毛钱。
据介绍，Z型北京鸭已成为北京烤鸭的主要原料之一，年出栏量超过5000万只，但是要培育出一个优秀的新品种，难度高、投入大、周期长。
全国畜牧总站畜禽种业指导处处长 刘丑生：肉鸭育种需要筛选不同品系进行配套组合，需要很大的场地和成本维持很大的种群，通常1个纯系的核心群1500只左右，每只种鸭的饲养成本在400元以上，一个肉鸭配套系按4个纯系构成来计算，每年的维持成本近240多万元，培育并完成审定一个肉鸭配套系一般需要六到七年。
刘丑生表示，按照我国即将发布的《全国水禽遗传改良计划（2020-2035）》配套管理办法和技术规范文件，将尽快启动遴选首批国家肉鸭核心育种场和良种扩繁推广基地。
全国畜禽遗传改良计划领导小组办公室主任 时建忠：到2035年，要建立完善的现代肉鸭商业化育种体系，自主培育的肉鸭品种市场占有率达到80%以上，主流品种具有国际竞争力，能达到或者超过同期国际最好水平。
