小荷还没露角,便有藕带飘香。近几天,江城市民“菜篮子”又多了一个选择,夏季独有的美食藕带悄然上市。尽管目前身价比猪肉还高,却仍有市民买来尝鲜。
业内人士介绍,五月初就是藕带集中上市的季节,越往后走供货量越大,这道夏季餐桌上的美味也能吃得更轻松。
价格每斤20元左右
近日,极目新闻记者走访武汉三镇生鲜市场了解到,藕带已纷纷登上蔬菜摊位,成为夏季最贵品。
在汉阳王家湾附近的生鲜市场里,多个摊位上摆着一盆一盆白净的新鲜藕带,按长短归类扎成一堆,看上去十分诱人。
“左边的18块钱一斤,中间的25块钱一斤,右边的20块钱一斤,自己挑。”一番询价过后,摊主刘师傅称新鲜入市的藕带数量不多,按不同品质分拣,价格就不一样,基本上都在20元一斤左右,不算贵。
汉口宝丰路一家菜市场,市民杨阿姨挑了一把藕带,花了22元。“这样也只够炒一盘,确实有点贵,但还是想尝个鲜。”杨阿姨说,藕带脆甜,炒起来也比较方便,这个价钱比在餐馆里吃还是划算不少。
这家菜市场里,卖藕带的摊位不多,每斤价格从15元到25元不等,也有论把卖的,15元一把。有摊主称,现在藕带进价就很高,他们也怕卖不动,进货量并不大。
藕带上市较往年晚
尽管每斤15元到25元的价格比较高,但极目新闻记者了解到,这个价格与往年相比还便宜了不少,且不用等太久,藕带价格还能再便宜些。
宝丰路一家菜市场的摊主王师傅告诉记者,今年藕带上市期比往年推迟了至少一周,价格比去年同期至少每斤便宜了5元左右。主要原因就是气候稳定了,上市量比过去同期要多一些。
随后,极目新闻记者联系上在江夏种养藕带和小龙虾的徐师傅。据他介绍,很多农户是在五一假期前集中抽藕带,而过去则是在4月中旬就下田抽了,“今年4月份雨水较多,气温相对低一些,藕带长势没有过去那么快,时间延迟了。”
白沙洲农副产品大市场的批发商也称,藕带正常抽取期就是5月中上旬,往年最早可能在4月15日左右就启动,今年的藕带抽取上市期则是“正常时间”。
头批藕带口感鲜嫩
目前第一批上市藕带主要来自武汉的蔡甸、江夏,以及周边的汉川、鄂州、洪湖、咸宁等地,每天供给量完全看农户能抽多少,但按规律从5月上旬开始,藕带价格会下降。
农业专家介绍,一般来讲,每年首批出水的藕带里,最鲜嫩爽口的部分就是藕带尖,但数量很少。随着气温升高,藕带的尖部也很容易长出丫杈,慢慢就不够脆嫩,也就是俗话说的“比较老”了。
按这个趋势,市民想要吃口感更爽脆的藕带,还是需要抢到头批货。如果以目前的高价来买第二批、甚至第三批抽取的藕带,可能性价比就不高了。
武汉现代农业教育中心蔬菜专家分析,今年春天武汉地区气候条件整体适宜,较有利于农作物生长。5月中旬是吃藕带的正季,正时令的藕带才会爽口鲜嫩。往后,随着气温逐渐升高,藕带生长加快,价格会较快下跌,预计市民在本月中下旬就能吃到更便宜的藕带。
