在四川泸州，每年红高粱即将成熟的时候，村民们就会用七八分成熟的高粱制作一道传统的特色美食——高粱粑。
这几天，家住四川泸县的韦荣华正在自家地里收割今年的第一批高粱，用来制作高粱粑。
四川泸州泸县潮河村5组村民 韦荣华：做高粱粑要高粱七成黄，最多八成黄，九成黄就老了，要不得。
新鲜收割的高粱经过脱粒、筛分、反复碾磨后，用纱布将高粱粉沥干水分静置24小时，再揉捏成合适的大小，垫上黄粑叶，上锅蒸熟，香浓的高粱粑便做成了。
四川泸州泸县潮河村5组村民 韦荣华：今年的收成算是好的，丰收了，吃高粱粑大家都高兴、很甜。
四川泸州泸县潮河村5组村民 易先琼：吃高粱粑是我们川南地区的传统习俗，我们邻里四周的就近都聚在一起，吃高粱粑也寓意着红红火火，希望来年我们的高粱更丰收，家家户户都大丰收。
