回望这个夏天，冰淇淋雪糕配料使用问题，引发社会的广泛关注与讨论，不少消费者也开始有意识地关注冰淇淋雪糕的原料品质与产品配料表。
9月24日，“严把质量关 促进新消费”雪糕行业品质发展研讨会在北京举办。会上，中国消费者协会代表、部分省市消保委代表以及企业代表深入解读雪糕行业内消费者比较关注的典型问题，并就相关问题进行深入研讨，号召多方协作，共同守护消费安全，营造放心消费环境。
会议现场 图片来源：钟薛高
雪糕产品需严把质量关
当前，我国雪糕市场正呈现迅猛发展的趋势。根据前瞻产业研究院，我国冰品市场规模稳居全球第一，2020年我国冰品市场规模达到1470亿元，预计在2021年有望超过1600亿元。
消费需求的旺盛，催生各品牌推出多元化产品应对市场需求，但也存在部分冰淇淋配料与产品品质问题，引起了消费者的重点关注与讨论。
在本次研讨会上，针对以上现状，中国消费者协会副秘书长栗元广指出，食品企业在产品开发环节，需要注重原材料的使用，从源头杜绝食品安全隐患，让消费者放心；在生产与质量管控环节，从设备、标准化生产以及生产人员素质等方面严格把关。只有生产出好的产品，重视消费者权益，行业才能良性发展。
中国消费者协会副秘书长栗元广致辞 图片来源：钟薛高
在大家生活水平日渐提高的情况下，消费者越来越重视食品的品质和营养健康属性，国家食品质量安全监督检验中心副主任刘艳琴在研讨会上表示，食品企业应该对原料、生产、运输、终端销售等各环节进行严格把控，谨防因质量问题而引发信任危机。
国家食品质量安全监督检验中心副主任刘艳琴分析食品行业问题及趋势 图片来源：钟薛高
品质是新消费趋势下最好的竞争力
当下90后、00后已成为主力消费人群，他们追求个性化、品质化的产品，这也给花西子、钟薛高、拉面说等高品质新国货品牌提供了新的发展机会。
在谈及当下新生代人群的消费观念和偏好时，中国消费者协会消费监督部主任张德志认为，以Z世代人群为核心的新生代消费群体，在选择品牌时更加注重品质、颜值与价格的匹配度。张德志说：“企业要把品质塑造成品牌的金钟罩、铁布衫。民以食为天，只要有食品在，消费者以及消费者权益保护机构就不会放弃对行业的消费监督。”
四川省保护消费者权益委员会副秘书长肖勇在会上表示，新消费品牌以消费者需求为核心，是其受年轻群体欢迎的核心原因。“产品的多样化、差异化是品牌收获消费者的重要突破点，希望雪糕行业能够将品质化与产品的多样化、差异化结合起来。”肖勇说道。
会上，作为受邀行业代表企业出席的钟薛高，其创始人林盛表示，质量是产品的生命，也是竞争的核心，在新消费趋势下，谁能提供更加优质的产品，谁就能在竞争中取胜。
钟薛高创始人林盛分享 图片来源：钟薛高
钟薛高品控总监洪叶蘋介绍，钟薛高致力于做高品质的中式雪糕，通过选用稀奶油、牛奶等优质原料，以保证雪糕的蛋白质和乳脂含量来达成好的口感，同时在配料上力求相对简洁和优质，严格品控保证雪糕品质。此外，钟薛高正在研发雪糕溯源码项目，让每一支雪糕生产、销售都可追溯，保证消费者的品质体验。
据悉，2021年至今，钟薛高被国家级、省市级市场监管局随机抽检25次，抽检结果显示均为合格；且在今年8月上海市消保委检测的多款冰淇淋雪糕产品中，钟薛高产品含糖量最低，蛋白质最高。9月上海市消保委发布的50款冰淇淋、雪糕配料表里显示，钟薛高产品用的是乳脂，不含植物油脂。截止目前，钟薛高已获得中国质量检验协会颁布的《全国质量检验稳定合格产品》《全国质量信得过产品》《全国冷冻饮品行业质量领先企业》和《全国冷冻饮品行业质量领先品牌》四项证书。
