中国食品安全网讯（刘志刚）从农贸市场到小食杂店，从商场超市到小型餐饮店……日前，湖南省浏阳市淮川街道北正社区联合食品安全监管部门对辖区食品经营重要场所勤查细管，用心守护，不放过任何一个角落，不错漏每一个监管环节，为长沙市创建国家食品安全示范城市持续贡献力量。
淮川市场监督管理所所长易勇指导餐饮店对生熟砧板进行区分 图片来源：浏阳市淮川街道北正社区
农贸市场——是食品市场环节的主战场
农贸市场是居民日常生活中直接采购蔬菜、肉制品和水产品等食品及食用农产品的重要流通场所，其食品安全问题关系到社区的千家万户。为守护好农贸市场这个市民的“菜篮子”，连日来，由淮川街道综合执法大队、市场监督管理所、城管中队、北正社区工作人员组成的圭斋路市场专项整治小组每天早上7点在市场门口集合，开展农贸市场食品安全监督检查。深入开展严禁野生动物交易巡查、市场活禽经营零存栏排查、市场果蔬食材抽样快检，市场生肉、熟食经营户“三防”设施督促和索证索票制度落实情况等，还有序地组织向农贸市场开办者和场内经营者进行食品安全知识培训、宣讲相关的食品安全法律政策文件。
同时，为筑牢食品安全坚固屏障，淮川街道北正社区联合城管中队重拳出击，对圭斋路农贸市场及周边无证无照、占道经营的流动摊贩采取分段式“早+白+晚”集中整治，还居民一个干净、卫生、安全、舒适的消费环境。“食品摊贩规模小、流动性强、食品安全问题突出，一直以来都是治理难点。”淮川街道综合执法大队有关负责人介绍，按以往的监管方式，市场沿线的流动摊贩是春风吹又生，今年以来街道成立了店外经营、流动摊贩专项整治组，对圭斋路农贸市场沿线进行常态化管控，现在这条人行道上的流动摊贩基本得到了控制。
北正社区食品安全志愿者指导新开的餐饮店亮证经营 图片来源：浏阳市淮川街道北正社区
加强“三小”食品监督 严把食品安全入口关
“为了避免生熟食品交叉污染，切菜时生食熟食菜刀砧板要分开，砧板要做好标识标记......”在一家中小餐饮店厨房里，淮川市场监督管理所所长易勇指导经营户按照餐饮行业食品安全标准做好日常规范管理，并督促经营户落实食品安全主体责任，用实际行动守护好舌尖上的安全。
同时，社区工作人员和食品安全志愿者组成“食品安全监督小分队”对辖区60家小餐饮、41家小食杂店进行巡查监督，对各经营户食品安全许可证、从业人员健康证、店内环境卫生、“三防措施”等逐一进行检查，并详细询问了各经营户的食品进货渠道，查看是否存在变质、过期食品、“三无产品”等情况，对发现的隐患问题及时上报食品监管部门并跟踪督促整改，对不符合食用标准、临近保质期的食品督促商户下架清理，坚决不允许售卖。同时，向经营者及从业人员宣传食品安全法等常识，营造安全健康的食品经营环境。
