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安徽临泉:好味道好寓意 羊角蜜制作有智慧

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2021-12-16 18:02:01

在安徽临泉,每年入冬后,家家户户都会在春节前赶制一种传统糕点羊角蜜,它形似羊的犄角,入口香甜酥脆,我们一起去看一看。

在临泉,马师傅的点心家喻户晓。他做的羊角蜜采用的是羊油,看似简单的一道点心,实则凝聚着制作者的智慧和技艺。在和面时加入鸡蛋液,充分发酵后,将面团擀成面片,然后用金属圆筒壁,把大面片切割成一个一个外形似羊角状的小片。

安徽临泉县非遗传承人 马仁义:羊角蜜有一个像羊角的形状,是一个月牙形状的,这也是一个最关键的步骤。

随后,马师傅会将这些小面片放入热油中炸制,小面片会膨胀成类似月牙形状的羊角,之后把这些小羊角放在盛糖霜的器皿里,羊角裹上糖霜,羊角蜜就做好了。

安徽临泉市民 安娜:有小时候的味道,非常好吃,一吃到这个就感觉快要过年了。

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