寒冷的冬天，不少人喜欢吃上一碗热腾腾的面条。在河南安阳，传统的捋面作为一种面食，深受当地人的喜爱。
安阳捋面2018年入选市非物质文化遗产名录，2021年入选河南省非物质文化遗产名录。不同于现代用刀切、用手拉制而成的面条，传统捋面使用手工捋制而成，下锅煮熟后根据食客的口味和时令不同，配以各种辅料和时令蔬菜，加上秘制面卤，面条质地细腻、口感劲道、口味纯正、营养丰富，深受当地人的喜爱。一碗捋面看似简单，然而从面粉选择，和面、捋面、配菜搭配都极其考究，健康且营养丰富。
传统捋面工艺相对繁琐，需要经过清水和面、三饧三揉、分块擀片、切条饧面、煮制卤汤、手工捋面、单锅煮面、捞面浇卤等8道工序。
河南省非物质文化遗产传承人、王家捋面第六代传人 王永法：在口感最好的时候，在不放添加剂的情况下，把它冻上，然后又直接下锅，下锅在70秒就可以出锅了。
自家种的小麦制作面粉，精心制作的面条，辅料新鲜卫生，搭配营养丰富，让食客吃着美味又放心。
