中国食品安全网讯（马鞍山市市场监督管理局 许军 金星）新春佳节将至，为加强春节期间餐饮单位的食品安全管理，确保广大市民能够吃上安全放心的年夜饭，近日，马鞍山市市场监督管理局对承办“年夜饭”的餐饮单位进行全方位是监督检查，确保全市市民春节期间“舌尖上的安全”。
登记备案，严控源头。要求承办“年夜饭”（除夕当日每桌、正月初一至十五之间一人一次预定5桌及以上）的餐饮单位进行登记备案，截至1月28日，全市累计收到报备242家，共计5647桌。
落实责任，诚信经营。要求“年夜饭”承办单位认真开展食品安全自查，落实食品安全和疫情防控主体责任。
现场检查，严抓过程。检查人员严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规现场指导把控食品安全关键点，要求餐饮单位规范操作，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关等5个重要关口，严格落实索证索票、食品留样等，保持经营环境整洁有序，落实疫情防控各项规定和最新要求，严防“年夜饭”食品安全突发事件发生。
严防风险，文明用餐。加强节日期间餐饮服务环节食品原材料风险管控，针对年夜饭承办较多的餐饮服务单位进行食品原材料随机抽检，累计抽检50组。同时要求各餐饮服务单位积极宣传《反食品浪费法》，引导消费者按需适量点餐，制止餐饮浪费，落实“光盘行动”，使用公筷公勺，拒购拒食野生动物，共同营造一个健康，文明的用餐环境。市市场监督管理局进一步强化食品安全应急值守和舆论监测，切实做到反应灵敏、响应快速、处置有效，及时回应群众关切，依法维护消费者权益，切实保障确保市民度过一个欢乐祥和的春节。
