中国食品安全网讯（周瑶 记者孙开珍）为有效保障学校开学后校园食品安全，让师生安心、家长放心，青岛李沧区市场监管局部署开展春季开学学校食堂食品安全专项检查。
此次检查执法人员通过现场检查的方式，围绕食品安全管理制度落实情况、从业人员健康证、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样是否符合规范要求等食品安全关键控制环节，对辖区学校食堂进行全面检查指导，期间重点检查食材的进货查验、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、“互联网+明厨亮灶”在线等情况。
春季开学食堂食品安全检查 图片来源：李沧区市场监管局
截至目前，共检查学校食堂29家，对检查中发现的问题，执法人员要求学校立即整改，并在整改完毕后上交整改报告。检查过程中，执法人员结合实际讲解《食品安全法》等法规法规规章，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任，要求校方严格落实学校食品安全主体责任和食品安全各项管理制度，对从业人员加强培训，强化食品安全责任意识，每周开展食品安全自查自纠，消除各类食品安全隐患。
春季开学食堂食品安全检查 图片来源：李沧市场监管局
接下来，李沧区市场监管局将继续对辖区内大中小学校食堂、幼儿园食堂进行全覆盖检查，同时督促及时整改检查中发现的问题，形成长效机制，有效预防食品安全事故的发生，筑牢学校食品安全防线，保障师生饮食安全。
据悉，2月14日，李沧区市场监管局联合区教体局，对180余所学校食堂（含托幼机构）食品安全分管负责人、食品安全管理员、食堂从业人员共计540人开展线上食品安全培训。
培训结合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规章，对《山东省学校食堂食品安全检查办法》进行重点解读，针对校园食品安全专项整治工作中发现的食品安全薄弱环节和突出问题，从餐饮服务操作规范、食品安全管理制度及食堂从业人员需注意的事项等多方面进行系统培训。
培训要求，要严格落实“四个标准”，建立学校食品安全责任体系、学校食堂日常管理制度，明确各环节、各岗位从业人员责任；建立学校食堂自查制度，按照《学校食堂食品安全自查表》，保证学生在校期间每周开展自查；要严把进货关口，履行好索证索票进货查验制度，做好食品台账登记管理工作；严格落实学校食堂从业人员健康管理制度，切实做好食品加工制作和留样管理工作；每学期开学前对食堂用水进行水质检测等。
下一步，李沧区市场监督管理局将根据工作安排进一步加大对辖区内学校食堂的监督检查力度，以季度检查、飞行检查、督导检查相结合的方式，对检查发现的问题及时督促整改，对违法违规行为依法严厉查处，提高学校食品安全管理水平，保障师生“舌尖上的安全”。
