古法腌制 安徽黄山雪里蕻菜丰收 这个美味不能错过

在安徽黄山，雪里蕻菜大面积丰收，村民们连日来都在紧张收割，他们将用这种菜腌制出泡菜。

在黄山市徽州区澄塘村陈村自然村，村民王鸿林趁着晴好天气，忙着在自家地里收割已经成熟的雪里蕻，并挑回家进行腌制的准备工作。只见村中心的一片空地上，一排排竹架上晒满了洗净的雪里蕻，经过连日来的“阳光浴”，已经呈现出黄绿相间的颜色，洗净、晾晒、封坛腌制，40天后，雪里蕻便能开坛食用，当地人无论炒菜、烧鱼、炒饭，都爱加入一些雪里蕻。

据了解，澄塘村陈村自然村腌制雪里蕻至少已有400多年的历史。