日常用品的成本继续上升，欧盟统计局(Eurostat)的一项新估计显示，截至5月底，英国的消费价格同比上涨了8.2%。
这就导致了购物成本的上升，Kantar最近估计，今年平均每个家庭的食品杂货账单将增加330欧元。
但并非所有的价格上涨都是相同的，各种因素以不同的方式影响着不同的产品。
为了帮助理解这是怎么回事，我们仔细看了一下日常食品的选择。
每个城市的房价都大幅上涨，但每个城市的房价都有不同的原因。
在这篇文章中，我们来看看番茄的价格。
番茄怎么了?
想想看，西红柿是冰箱、橱柜或食品储藏室里非常常见的食物。
即使你买的不是新鲜的，你可能也会买到一些以番茄为主的食品——无论是番茄酱、罐装切碎的番茄、番茄酱还是番茄酱。
番茄也是法国人所说的“酱母”，所以它是很多其他东西的好基础。当然，它在意大利菜中占有重要地位，但也有很多墨西哥菜、中国菜和印度菜。
所以西红柿是非常万能的，而且，一般来说，非常便宜。
爱尔兰也有种植，但我们的产量并不大。爱尔兰番茄一年中只有很短的一段时间可以买到;大约在6月到10月之间，这意味着我们严重依赖其他国家在夏季以外的月份保持货架上的充足库存。
根据CSO的数据，我们在2020年进口了2.5万吨西红柿，价值4600万欧元。
我们特别依赖两个国家——西班牙和荷兰。
这两个国家都有更长的收获番茄的窗口期，那里的一些种植者还使用巨大的温室把这个季节延长到一年的12个月。
那么问题出在哪里呢?
众所周知，能源价格已经大幅上涨。自从乌克兰战争开始以来，这一点尤其明显，但在那之前的几个月里，这一数字也呈上升趋势。
西班牙和荷兰的大型番茄温室需要加热，但由于能源价格上涨，这个季节对许多种植者来说不值得这么做。
这意味着西班牙和荷兰的许多人根本懒得种植作物，他们使用更少的热量，这意味着作物需要更长的时间生长。
因此，今年冬天和年初，番茄上市的数量显著减少。
但这只是故事的一部分——尽管它与其他主要因素有关。
今年早些时候，不断上涨的燃油成本引发了西班牙货运公司的罢工，罢工持续了大约三周。
这实际上抑制了该国的水果和蔬菜产量，因为要把西红柿等农产品从农场转移到批发商和零售商那里是非常困难的，尤其是在其他国家。
除了罢工，还有其他与劳工有关的问题。
收获西红柿是一项劳动密集型的工作——它们是相当脆弱的农产品——所以你不能直接派一台机器到地里去剥葡萄藤。
像西班牙这样的国家传统上一直依赖廉价的移民劳动力来做大量的艰苦的收获工作。
但这成为疫情期间的一个主要问题——因为很难引进劳动力，工人们也不太愿意出差。
随着新冠肺炎规则在许多地方放松，这一情况有所缓解，但仍然没有回到原来的水平。
西班牙现在普遍存在劳动力短缺，所以对于那些以前采摘水果的人来说，可能会有更好的机会。
那么我们买西红柿要多花多少钱呢?
据一家零售商称，罐装切碎西红柿的价格在六个月内上涨了29%。
这是一个相对较低的基数，但即便如此，这在短时间内也是一个显著的增长。这表明了我们货架上所有其他以番茄为原料的产品都会出现价格上涨。
与此同时，一托盘的西红柿——小六包——价格一度上涨了10%。
但如果以批发价计算，实际价格可能会更高——因为该领域的一些企业报告称，他们的收费是原来的两倍甚至三倍。
那么为什么零售价格没有上涨那么多呢?
主要是因为零售商不买。
今年早些时候，人们可能已经注意到，商店货架上的番茄种类相当有限，甚至可能会为它们暂时断货而道歉。
很明显，零售商考虑了批发价，计算了价格，并决定大多数购物者不会支付额外的费用。所以他们甚至都懒得买股票。
其他一些公司不得不在他们的反应上更有创意一些。
例如，一些麦当劳门店决定限量供应番茄——每个汉堡只放一片，而不是通常的两片。
是改善吗?
是的,谢天谢地。
现在是爱尔兰番茄的季节，但更重要的是，现在也是荷兰番茄的季节。
业内人士表示，就供应而言，它们只是一台效率更高的机器，所以可用性在上升，价格在下降。
但也有警告称，这对消费者来说可能只是暂时的缓解。
番茄种植的成本不断上升，气候变化对供应产生了影响，但与此同时，零售商希望尽可能少支付。
业内人士表示，这是不可持续的，现在发生的情况是，越来越多的农民完全退出市场，这最终将推高价格。
最终，这可能意味着我们又回到了一个在爱尔兰季节之外购买番茄有点奢侈的时代。
