离9月10日中秋佳节还有一个月，传统美食月饼在京城陆续上市销售。8月5日，在北京举办的2022中国月饼文化节系列活动上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》报告显示，在一系列月饼新规要求下，今年价格超过500元的“天价”月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步“瘦身”，价格主要集中在80元至260元之间。
今年月饼包装“变小”已成定局。记者了解到，自去年底行业已多次组织研讨和通报监管部门要求，主流品牌的月饼企业已对包装进行全新设计和制作，确保8月15日之后上市的产品符合国家标准。不排除个别企业仍有去年留存包装未用完，有些月饼生产企业选择提前上市的产品仍可使用旧包装，因此今年月饼预售期加长，前期促销活动更多。但在8月15日之后，不达标包装必须退市，否则将面临监管部门的处罚。
探访
包装真的变“小”了
记者走访国贸地下二层的olé生鲜超市、国贸世纪财富中心地下一层的盒马鲜生、蓝岛大厦的稻香村和鲜e家等商超，月饼礼盒、散装月饼正在陆续上市销售。
从包装外观看，摆成堆头的月饼礼盒长宽都在20厘米、30厘米左右，往年“霸气外露”的豪华大号盒子、木质盒子等包装难觅踪影。
从包装材质上来看主要是铁盒、纸盒、人造皮质等；打开展示的包装，记者看到，包装均未超过三层，只有外盒、内盒和塑料纸包装。从拆开的部分来看均未存在搭售情况，月饼礼盒内根据盒子大小多为6-10个装，根据外盒大小月饼分布规则且摆放有序。
记者走访多个商超，未见到超过500元的月饼礼盒产品。多数月饼礼盒价位在150元左右，其中美心月饼售价128元至328元；akoko售价178元至328元；稻香村月饼139元至399元等。
值得注意的是，刚上市的月饼礼盒均参加满减活动，相当于变相降价销售。
有业内人士猜测，有部分月饼生产企业为了将去年库存的包装用完，在8月15日之前尽快销售掉，会有一定幅度的优惠和促销。
变化
月饼不得与其他产品混装
据市场监管总局标准技术司司长刘洪生介绍，2021年修订发布的GB 23350-2021标准，规定了食品和化妆品的包装空隙率、包装层数、包装成本等方面的技术要求，涵盖了糕点、酒类、茶叶、饮料、保健食品等31类食品。
修改单具体内容包括四项：一是减少包装层数，将月饼包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。
二是压缩包装空隙，必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。
三是降低包装成本，对于销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格在100元以下的月饼，包装成本占比保持20%不变。其中包装成本一般指食品企业与包装企业签订的包装采购价格，销售价格一般指食品企业与销售企业签订的合同销售价格；同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。
四是严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装。
刘洪生表示，过度包装既浪费了资源能源，又增加了消费者负担，产生的包装废弃物更是对环境造成了污染。将1号修改单的强制实施日期确定为8月15日，既可以有效规范今年的中秋市场，又可以让企业有效消化库存包装。
协会
今年月饼前期促销活动多
日前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2022年中国月饼行业发展趋势》报告显示，今年上半年受疫情影响，社会面活动明显减少，糕点行业受到一定程度的冲击。1月至6月，糕点面包业规模以上企业营业收入约为580亿元，同比增长4.3%；利润总额约为25亿元，同比下降35%。其中，我国月饼市场规模稳定在200亿元左右。
今年中秋将呈现预售期适当延长、前期促销活动增多的特点，市场主售卖期仍将集中在9月份后，短期量大成常态，尤其在临近中秋的几天，终端市场会有较好的表现。预计今年月饼整体产量将略有上升，幅度在5%以内，销售额将略有上升，利润率会有下降。
总体看，2022年中秋市场月饼产品价格会略有上涨，但橄榄形价格体系不变，礼盒价格主要集中在80元至260元之间。
另外，根据国家发改委等四部委《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，价格超过500元的月饼礼盒产品在生产端和销售端均有规定，此类礼盒产品将大幅减少，月饼回归食品属性是大势所趋。
此外，渠道一直是月饼行业企业的必争之地，今年仍将以传统的商超、专卖店、批市等渠道为主。电商平台、社区团购等模式已经比较成熟，企业根据自身实际情况各有侧重。一些互联网营销较好的企业，会通过多年的客户和经验积累，更好地运用互联网营销规则，销售额进一步增加。预计今年线上销售将进一步增长，头部企业竞争激烈，除个别企业外，量大利微的局面短期内仍很难改变。
企业
盒子变小更节约成本
“春节前已经全部重新设计包装，盒子变小更节约成本”，苏州稻香村食品集团有限公司总裁周广军接受记者采访时表示，今年8月新上市的产品已经全部符合1号修改单对包装方面的要求。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁接受记者采访时表示，自去年底已经组织行业企业多次研讨和通报监管部门要求，主流品牌的月饼企业已对包装进行全新设计和制作，确保8月15日之后上市的产品符合国家标准。不排除个别企业仍有去年留存包装未用完，有些月饼生产企业选择提前上市的产品仍可使用旧包装，但在8月15日之后不达标包装必须退市，否则将面临监管部门的处罚。
内存
今年月饼抽检合格率为97.6%
国家食品质量检验中心发布的2022年行业月饼产品质量抽检结果报告显示，截至2022年8月1日，本年度共抽检了121家企业生产的164种月饼，其中网购抽检月饼15种，检测数量较往年均明显增多。
经检验，有4个样品微生物指标存在不合格情况，其余企业检验数据均符合标准要求，总体质量较好，产品合格率为97.6%，高于近二十多年来的平均水平。
另外，检验中心依据第1号修改单要求，对礼盒包装的月饼样品进行了测定，总体合格率98.2%，行业企业对标更高要求，产品包装“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有三个样品检验结论为符合旧标准要求，但未能达到第1号修改单对包装空隙率的限值。
国家食品质量检验中心副主任钟其顶表示，广大月饼生产企业，一定要做好包装的设计合规工作，确保在8月15日以后生产上市的产品包装符合新标准要求。
中消协与中焙协将启动“月饼过度包装联合督查”计划。
中国消费者协会副秘书长王振宇介绍说，在本年度月饼销售期间，中消协将发动分布于全国的中消协消费维权志愿者队伍，依照相关国家标准，在节日期间结合自己的日常生活进行监督。同时，中消协还委托专业公司开展“扫网”行动，进行覆盖性调查，及时收集线索、发现案例，并于调查结束后面向社会公布调查结果。（编辑 李闯）
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