消费端需求增加，供应端却跟不上趟，到底是什么原因导致缺口加大，供应吃紧呢？我们的记者也在羊肉主产区山东和内蒙古进行了调查。 最近两个多月，对于山东德州这家肉羊养殖场的负责人王云建来说，是既幸福又烦恼，这是因为收羊的订单越来越多，但是可以出栏销售的羊却不多了。 王云建说，当地属于肉羊主要产区，但是2016年羊肉价格大幅下降，当时肉羊收购价每斤跌至10元以下，低于农民养殖成本价。为了减少损失，很多养殖户宰杀弃养，肉羊存栏量普遍下降30%，后面行情好转时，又受到羊较长的养殖周期和饲料、人工成本上涨影响，产能恢复缓慢。
而在肉羊的另外一个主要产区内蒙古，这里的养殖量减少和草场退化有更紧密的关系。 据介绍，由于受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩大的影响，肉羊养殖成本刚性上涨，小散户退出加快，也影响了基础母羊的存栏增长速度。另外，饲养母羊对养殖技术的要求更高，比较效益偏低，这也影响了农户养殖母羊的积极性。 农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师 朱聪：今年前三季度，全国羊出栏同比减少733万只，降幅3.4%。羊肉产量324万吨，同比减少6万吨。
