从专家学者们对于上山文化遗址是世界稻作文化起源地的认定来看，稻米确实从古至今对我们的生活都有着非常重要的影响。可您知道稻米从一万年前第一次被人类驯化一直发展到今天都经历了些什么吗？我们一起来了解一下一粒米的万年演变史。
约一万年前，大米第一次被人类驯化。浙江浦江县上山遗址的先民们用石片、石器、石磨盘、石磨棒和大口盆等工具完成了野生稻到栽培稻的驯化，人们开始种稻子并将大米作为重要的食物。
7000年到4000年前，大米开始成为人们的主食。在河姆渡遗址和良渚遗址中，考古学家们都发现了数量庞大的碳化稻米，甚至有粮仓。
由于我国南方洪涝灾害严重，稻米的痕迹消失了很久，同时北方因地势平坦、土地肥沃等原因逐步成为我国文明的中心，而粟成为主食。直到唐朝曲辕犁和北宋占城稻的出现，大米才再次被广泛种植，并逐渐成为直接促进人口增长、国家发展的重要粮食作物。
到了上世纪二三十年代，当时国民政府开始在各地陆续建立一些水稻品种改良和栽培试验机构。到了上世纪50年代，新中国第一次培育出了矮杆稻，抗倒、耐肥、高产，大米第一次实现了年产稳定增长。
上世纪60年代，袁隆平开始进行杂交水稻的研究、选育和推广，单产较之前品种提高了20%到30%，并多次打破世界粳稻单产记录，我国水稻产量实现了第二次大突破，其技术推广到全球各地。
1996年，我国农业部（现农业农村部）正式启动“超级稻”研究，产量不断提高。如今，大米已经成为了全世界人们最主要的粮食作物。
