“一个保护价、两份保证金、一条利益链”，就是指在收购前，菜农、合作社和企业敲定按不低于800元/吨的价格收购青菜头，菜农向合作社、合作社向企业提交一定的保证金，保证青菜头的足量和品质，企业保证给他们合理的利润。
重庆涪陵区农业农村委副主任 黄禄权：合作社按照每吨30元标准向榨菜企业缴纳履约保证金，企业保证每吨原材料在扣除各项成本费用后，合作社能够有一定的利润空间。
在利益联结机制的保障下，2020年疫情期间，涪陵41家榨菜企业和197个榨菜股份合作社采取“价格承诺、分散设点、同价同步”等措施，先后设立收购网点2000多个，实现了当地青菜头的应收尽收。而当地企业也通过转型升级、降本增效、研发新品等措施，来提高青菜头价格上涨的承载力。
据了解，当地政府也在加紧研发青菜头新品种，将20万亩青菜头纳入收益保险范围，不断开拓青菜头鲜销市场，为推动榨菜产业高质量发展打出“组合拳”。截至目前，涪陵青菜头累计销售162.6万吨，销售总收入达21.8亿元，同比增长53%；60万菜农人均收人3101元，同比增加62%。
