章红鱼学名叫做杜氏鰤，俗称红甘，成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。其口感紧、实、弹、脆，一直都是鱼生上等的刺身食材，而且价格不贵，物美价廉很受消费者喜爱。那么章红鱼产地在哪？章红鱼和油甘鱼有什么区别？一起来了解下吧。
章红鱼产地在哪？
章红鱼分布于世界热带及亚热带海域，栖所区域较广，在大西洋、印度洋、特别是地中海海域都比较常见，在我国的主要出现在南海。
章红鱼是深海鱼吗？
章红鱼是深海鱼。它们从春季至夏季从南向北索饵洄游，自秋季至冬季从北向南产卵洄游，其产卵场位于我国南沙、中沙和西沙群岛，因此每年11月份在南海捕捞到的章红鱼最为肥美。另外此鱼还是养殖鱼种，一般养殖的体型要比野生的体型要大，口感也更佳，价格却并不高。
章红鱼和油甘鱼有什么区别？
油甘鱼和章红鱼主要凭外表来区分。油甘鱼外部有黑色眼影，身体上有一条黄色带子贯穿头尾。章红鱼体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆，鱼背呈灰蓝色或橄榄色，有时还有粉色珠光。
再者就是鱼鳞的区分，油甘鱼鳞片大小不一，且硬，而章红鱼相对均匀，
此外，从口感上来说。章红鱼比油甘鱼的腥味相对要淡，所以章红鱼更适合刺身，也可作生鱼片，亦可煎食、煮汤等。而油甘鱼在日本比较受欢迎，产量极大，营养价值高，也经常被用作刺身食材。
总的来说，章红鱼是深海鱼，个性非常凶猛，游水的速度极快极快，是海钓客眼中的棘手物。而钓获章红鱼后首先要放血，最好的方法是头尾各一道，然后就可以进行烹饪了，肉刺身，皮可椒盐、可炒等。
