炎炎夏日，不能错过各地的特色美食。比如夜宵和大排档的主打菜品——小龙虾。如今，小龙虾的养殖技术也在不断升级，安徽当涂推广的生态养殖模式就不仅做到了污染少，而且提高了小龙虾的品质。
这段时间，安徽省当涂县南柘村的方秀文每天都能从水塘里收获几百斤小龙虾，忙活一早上就有近万元的收入。
安徽省当涂县大陇镇南柘村小龙虾养殖户 方秀文：今年虾子好，你看这个虾子多大，规格又大、行情又好，我一百几十亩地已经赚了50多万元了。
南柘村大多数农民从事螃蟹、小龙虾等水产养殖。近年来，村里推广了生态养殖小龙虾的新模式，定期从外河引水换水，还广植水草、投放螺蛳，用生物法净化水质。现在，南柘村的养殖水普遍保持在三类水，养出的小龙虾体大、白净、售价高。
安徽省当涂县大陇镇南柘村小龙虾养殖户 汪业涛：现在养小龙虾比过去打工强多了，在家门口一年也能赚个二三十万元，这两年我也在学习养殖技术，肯定一年比一年好，希望赚得更多。
