中国食品安全网讯（谭妮妮）中秋在即，月饼消费迎来最高潮。近日，京东超市首次发布2021年月饼节新口味、新锐品牌、老字号月饼三大畅销榜单。据悉，此次榜单的评定是按照销售、增速、用户欢迎程度、品质服务几个维度综合评定得出。
从新口味维度来看，拔丝莲蓉、奶黄流心等月饼入围前五名，成为消费者最喜欢的新口味；从新锐品牌维度来看，悠享时、御茶膳房等“内外兼修”，收获多数消费者好感；从传统口味维度来看，稻香村、华美等凭借看家本领依旧“宝刀不老”。此次京东超市发布的三大畅销榜单揭示了今年月饼消费的哪些最新趋势变化？一起往下看！
口味与颜值并重 工艺创新成品牌畅销利器
在五大畅销新口味月饼榜单中，新、老品牌平分秋色。其中，中国香港美心的拔丝莲蓉月饼备受消费者青睐，从口味、颜值到概念都成功“击中”了消费者的味蕾偏好；稻香村稻香揽月中秋大礼包内含黑松露流心奶黄、奶油椰蓉口味，复古中富含新意；功德林无添加蔗糖中秋苏式素月饼礼盒，则通过原料精进，满足了素食主义、糖尿病群体和控糖减脂人士的核心需求。
京东超市五大畅销新口味月饼榜单 图片来源：京东超市
从上榜名单可以看出，这也符合南方都市报不久前联合京东超市和京东大数据研究院联合发布的《2021月饼市场新消费趋势报告》（以下简称“报告”）调查的结果，报告发现69.25%的受访者喜欢流心奶黄等新口味月饼，真水果概念成趋势。可见，在月饼消费中“追新尝鲜”已成风潮，消费者追求新奇、创意口味的同时，更倾向于选择低脂、低负担成分。
消费者喜欢哪种口味月饼投票 图片来源：京东超市
新锐品牌月饼红“出圈” 他们都有哪些“看家本领”？
此次京东超市月饼节五大畅销新锐品牌，由YOTIME悠享时、御茶膳房、朕的心意、香格里拉和葡记共同摘得。其中，悠享时的水果、奶茶馅料与丰富精致的月饼形态让其迅速跻身“网红”行列；香格里拉则以金腿五仁、炭烧榛仁巧克力等口味和五星级酒店出品的标签，让其产品成为送礼佳品。
另外，御茶膳房和葡记分别主攻京式、广式港式传统口味，通过口味、包装创新，打破了月饼与点心之间的壁垒；朕的心意则在国潮流行之下，用故宫经典元素为月饼礼盒附加了文化价值和仪式感buff。
京东超市五大畅销新锐品牌 图片来源：京东超市
通过榜单可以看出，在“群雄争霸”的月饼之战中，口味与颜值仍然是新锐品牌的出圈利器。根据此前报告显示，产品品质和颜值是消费者选购时的重要考量因素，分别有68.11%、57.15%。
随着月饼食用呈现零食化、点心化、健康化的趋势，月饼已经从过去的节庆类商品变为下午茶、公司聚会点心等，消费场景更多样化。因此衍生出更精致细腻的个性化需求，这也指引着新锐品牌创新发展的趋势。
京东超市月饼 图片来源：京东超市
传统口味依然备受拥簇 看老字号如何风采依旧
虽然新锐品牌势头强劲，不过传统品牌仍旧“宝刀不老”。五大畅销老字号月饼排行榜中，老字号纷纷争相献礼，美心、稻香村、广州酒家、华美和北京稻香村纷纷拿出“看家本领”，广式、京式、港式月饼争奇斗艳，传统五仁、双黄纯白莲蓉等依旧是“YYDS”，营造出浓浓的传统节日氛围感。
五大畅销老字号月饼排行榜 图片来源：京东超市
数据报告证实，传统口味月饼仍然是消费者的首选。在今年准备入手哪些月饼的调查中，广式、京式、苏式三大派系月饼霸榜，占比均超40%。据京东超市2020年月饼销售数据显示，月饼销量增速排名前二品牌的分别是五芳斋、广州酒家利口福，同属传统老字号。
中秋节准备买哪种月饼投票 图片来源：京东超市
可以看出，今年的京东超市月饼节，不仅“网红”新锐品牌云集，创新口味月饼涌现，还有众多老字号经典口味月饼荟萃一堂，充分满足用户高品质、健康、多元化月饼消费需求，让大家喜迎一个健康、时尚、温馨、和美的中秋节。
近年来，京东超市以高品质、健康、新口味最全为主要特点，成为新品、新锐品牌、老字号品牌的最大增量场。从新品维度来看，京东超市作为品牌产品创新的“神仙队友”，重点打造自主开发的差异化供应链产品，深度参与品牌合作，反向定制适合线上的潮流新品。
从新锐品牌助力维度来看，例如在月饼节期间，集中甄选众多新锐品牌集中上新，以创新营销、高强度曝光等手段扶持其触达更多消费群体；从老字号品牌助力维度来看，京东超市已经成为食品老字号国潮化、推新品、从区域走向全国的最有力的推手。
