近期我会拟组织制定《组合式预制餐品合格生产商通用要求》团体标准，现将立项说明如下：
一、制定团体标准，填补空白，提升组合式预制餐品产品质量管理水平。
随着消费升级和生活节奏加快，预制餐品成为又一个省心选择，市场潜能持续释放。经济发展、消费习惯改变、冷链物流发达、农业工业化成本降低等因素，都将促进我国预制菜行业高速发展。未来我国预制餐市场可能成长为万亿元规模的市场。
预制餐品大致分为四大类产品，即食餐品、即热餐品、即烹餐品和配餐品。“预制菜”企业在近两年快速崛起，截至目前我国共有超过6.9万家“预制菜”相关企业。
预制菜满足了我们普通人对‘美味+便捷’的需求。但目前还未见预制餐品质量标准。研制《组合式预制餐品合格生产商通用要求》等系列标准，将填补质量标准缺失的空白；与生产商、品牌商、销售商等相关利益方共同制订团体质量标准，形成质量标准控制管理的全闭环。从生产商准入门槛，生产流程和标准控制，产成品质量检测管理，运输、储存质量标准要求，直到终端消费者手中，实现全流程，全闭环，可追溯的质量控制标准，将提升组合式预制餐品质量管理水平。
二、制定团体标准，支撑引领行业健康发展。
现有预制餐品标准数量很有限，而且规定的指标主要集中在预制餐品的食品安全要求上，对于质量要求的规范标准尚属空白。制定《组合式预制餐品合格生产商通用要求》等系列标准，制定全流程，全闭环，可追溯的质量控制标准，将有助于支撑和引领组合式预制餐品行业质量提升，促进行业将不断创新、提升产品质量作为提高企业市场竞争力的重要手段，推动先进成果的快速转化和市场应用，最终提升人民群众的质量获得感，满足人民群众日益增长的美好生活需要。
综上，制定《组合式预制餐品合格生产商通用要求》团体标准对于规范和引领整个组合式预制餐品行业的高质量发展，具有十分重要的意义。
现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2021年11月16日前将意见及理由返回至我会邮箱：[email protected]
中国食品工业协会
2021年11月2日
