天气渐冷，在广州除了吃火锅，许多人钟爱腊味煲仔饭，不少人还为它排起了长队。
一大早，不少市民就来到沙园西华市场买菜，这里不愧是广州市海珠区最旺的街市，人山人海。路旁这两家腊味店的老板，忙得一刻没有停过。冷空气来了，吃上几口热腾腾的腊味饭，整个人都慢慢暖和起来。档主说，这段时间土猪做的腊肉、腊肠最畅销，每天都可以卖出上百斤。
腊味档档主：怎么选啊？选肥瘦适中的，就口感爽一点，不会韧，太瘦的肉紧实，但太肥也不行，最好是肥瘦适中，肥瘦相间的夹心肉最靓、爽口、甘香。
对腊肠来说二八是黄金比例，二分肥肉，八分瘦肉，好吃又健康，喜欢甘香的也可以选三七分。
讲到买腊味，肯定少不了上下九步行街的老字号。除了腊肉、腊肠，这里还有蛋黄凤凰盏、原只金华火腿和各式的腊鱼、腊鸭，品类比市场的档口更加丰富。
