近日，安徽省蚌埠市市场监管局下发《关于确定2021年度蚌埠市示范食品生产企业（小作坊）的通知》，确定了44家食品生产企业和21家食品小作坊为2021年度示范食品生产企业（小作坊），标志着蚌埠市本年度食品生产环节示范培育工作圆满落下帷幕。
明确流程。蚌埠市市场监管局2021年将示范单位的培育作为生产环节食品安全监管工作的重中之重，明确了示范培育工作从初选对象、持续培育、企业申报、检查验收、公开公示到正式确定的“六步工作法”，推动示范培育工作进一步规范。
创新机制。在示范培育创建尚没有奖励补贴的情况下，为提高示范食品单位的“含金量”，调动企业和县区局示范创建的工作积极性，蚌埠市市场监管局一方面规定对于市场监管部门牵头或参与的各类评比表彰奖励等，除与食品安全没有任何关系的以外，涉及食品生产单位的，原则上从示范食品生产企业（小作坊）中择优确定；另一方面方面将示范培育工作纳入食品安全年度考核范畴，县区市场监管局完不成年度任务的将予以扣分，超额完成的给予加分奖励。
突出重点。将食品安全追溯体系的信息化建设和实施科学管理体系作为示范评选的重要条件，推动蚌埠市食品生产企业掀起自建追溯信息化系统或使用“食安蚌埠”追溯信息化平台以及申报科学管理体系认证新高潮。全市201家食品加工单位注册了“食安蚌埠”追溯信息化平台并试运行，10余家食品生产企业自建信息化追溯系统，新增近20家食品生产企业申报或通过了ISO9000或HACCP、ISO22000体系认证。
做好衔接。明确示范食品生产企业（小作坊）的培育和确认属于“食安安徽”品牌评选的初选阶段，确定为示范食品生产企业（小作坊）的直接纳入“食安安徽”品牌建设的培育名单。蚌埠市市场监管局要求各县（区）局加强对示范食品生产企业（小作坊）的监督管理，督促其保持示范单位标准，为申报“食安安徽”品牌奠定基础。对于不能持续符合示范条件且未按期整改的单位，将予以除名。对今年纳入示范初步培育对象的57家食品生产企业和29家小作坊中未能申报或未通过验收的单位纳入下一年度示范培育对象，继续压茬培育，提高工作连续性。（编辑 李闯）
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