人工饲养的中华鲟作为一种食用价值极好的大型经济鱼类，因其味道鲜美且具有极高的营养价值和产品附加值，因此在市场十分走俏。我们来看一看临近春节，贵州铜仁市中华鲟的热销场面。
在贵州铜仁市这家中华鲟养殖场里面，工人们正在将不同重量的鱼进行分类。两斤重、三斤重、四斤重的鲟鱼由于个头适中、肉质鲜美，因此成为年货市场上的香饽饽。
贵州铜仁市万山区凯盛公司负责人 王万胜：到过年了嘛，家家户户都需要这种鱼，所以卖的还可以，12月到现在卖了八九万斤了。
鲟鱼属于冷水鱼，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称。万山区丹都街道大坡村因冷水资源丰富，水质优良无污染，给鲟鱼创造了得天独厚的生长条件。
近年来，当地引进企业投入300万元建成鲟鱼养殖基地，共30个鱼池。现在每到上市时节，许多湖南、凯里、怀化的客商会亲自上门收购，有时还会供不应求。
贵州铜仁市万山区凯盛公司负责人 王万胜：温度要求在15度到18度，含氧量达到六七个以上。另外水清澈、水量大，适合养中华鲟，所以我们就过来建厂。它的肉质好、味道鲜美，深受客户的喜欢。
目前，该中华鲟养殖基地年养鱼量30余万尾，年产量可达50万余斤，产值近500万元。
