五彩缤纷的蔬果中不仅含有丰富的维生素、膳食纤维及植物化学物，还可以帮助身体保持健康，降低慢性病和癌症的发生风险。河南省肿瘤医院临床营养科主管营养师王诗茵提醒大家，多吃以下几种食物，助你远离肿瘤。
红色蔬果。苹果、西红柿等红色蔬果，富含维生素C，具有非常强大的抗氧化能力，能调节炎症，降低癌症和心血管疾病的发生风险。尤其是西红柿中的番茄红素，是一种强大的抗氧化剂，在多个实验室研究中显示出抗癌潜力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌。
紫色蔬果。紫色蔬菜的代表为紫甘蓝，其富含的花青素和异硫氰酸盐，都属于植物化合物。花青素是强效的抗氧化剂和自由基清除剂，具备抗炎作用。蓝莓对预防结直肠癌、腔癌等或有一定帮助。自古就有用茄根治疗肿瘤的记载，而且茄子富含的龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。（王晓凡 庞红卫 河南省肿瘤医院）
西蓝花和十字花科蔬菜。西蓝花是最有名的十字花科蔬菜，美国《营养学》杂志曾刊登过西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。其他十字花科蔬菜还有甘蓝、花椰菜、芥蓝、小白菜等。
柑橘属水果。凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子等，都含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，降低胆固醇和血脂，对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。
