“立春一日，百草回芽。”立春一过，春天的使者便纷纷冒出头来，香椿凭借着不菲的身价，成为了“春菜”的C位。2月16日，记者走访长沙市场发现，香椿价格约为100元/斤，不仅价高还量少。预计将等到3月回暖后，将逐渐降价走上饭桌。
【菜市场】50克香椿卖10元，上午就能售罄
2月16日上午10时，在位于蔡锷路的荷花池生鲜市场内已是熙熙攘攘，芥菜、马兰头、菠菜、菜薹等“春菜”陆续上新了，细细的根部沾着些许泥土，叶子鲜翠，身上还带着些许水珠。市场内数十家摊位，但鲜有售卖香椿的。
“太贵了！还没到本地香椿上市的季节，现在一斤要卖到100元，进价太贵，不敢上货。”在记者连续问了好几家蔬菜摊位后，一家摊位的老板李女士连忙笑着拿出了自己摊位上的香椿，“其实去年年底就有少量货源，80元/斤，但我没进，后来是有老顾客要求，我从昨天才开始每天备一斤香椿的。”
“近期上市的都是外地香椿，量少价高。菜市场里的香椿都是按两卖的，用橡皮筋捆绑成一小束，一束大概100克20元。”李女士边说边拿出她仅剩的一把香椿说，“每天上午基本都能卖完，你看，现在就只剩下两把了。”
【商超】鲜有销售香椿，也是按克计量
除了农贸市场，记者也走访了长沙多家大型超市，发现销售香椿的超市很少，基本都按50g、80g、100g的计量售卖，价格大多为100元/斤。其中，华润万家蔡锷路店暂时没有上架香椿，沃尔玛黄兴南路店的包装香椿约50克一份，售价12.9元。而盒马APP上售价19.9元100克装的红香椿则显示今日售罄。
因为价格一骑绝尘，香椿还一度登上了微博热搜。“春菜爱马仕”、“黄金菜”、“镶着金边”、“突破了我对蔬菜价格的认知”等等，不少网友议论纷纷。
分析
本地椿3月下旬才上市，届时价格将回落
为何现在的香椿价格让人“望而却步”？
长沙学宫街附近袁记放心蔬菜店的老板袁先生表示，现在还不是吃香椿的时候，大多数顾客也只是尝鲜。“本地香椿种植不多，所以刚上市时量就比较少，价格肯定就非常高。”
“到3月长沙天气转暖，本地香椿正是生长旺季。届时，市场上的香椿价格也将逐渐回落。”袁先生坦言，每年三四月是香椿上市时节，不过今年上市较早，比往年提前半个多月，“现在这种外地香椿都是大棚培育的，而且大多数椿菜价格较高。未来随着天气回暖，蔬菜品种会更丰富，价格自然下跌。”（卜岚 王普）
