市场监管人员对于后厨每一处食材的存放和每一个角落都进行认真检查
“您看，这是3月2日上午正在炒菜的视频，这是3月3日正在清洗餐盒的，还有这个，是2月28日凌晨4:40开始粗加工的视频，您看，这是正在择菜的。我们的择菜环节比较严格，比如小白菜之类的叶菜要切掉根部两厘米左右，确保吃得更安心……”应几位家长的“点播”要求，该企业负责人逐一将之前配餐生产环节的企业内部监控视频进行了回放。随后，经过“由头到脚的全副武装”后，家长代表们走进车间，实地探访了生产的各个环节。“管理确实挺规范的，库房也非常卫生干净。”“看了前些天的午餐制作视频，我们感觉特别放心。”“看，这都是活水洗菜，看着就卫生。”家长们在实地考察过程中，不住感叹。有的家长提出要看企业2020年的台账，当看到记录工整、清晰，并附有相关食材相关检验、检疫票证的台账后，家长们的脸上露出了放心的笑容。记者跟随和平区市场监管与教育部门的相关负责人，对企业生产环节，尤其是多个关键控制点进行了认真检查。
在另一家配餐企业，市场监管人员对个别货架的标注进行了现场指导。据悉，为进一步压实食品安全主体责任，3月6日和平区市场监管局对辖区集中供餐单位开展现场检查。市场监管部门表示，要持续加大执法监管力度，切实消除各个环节的食品安全隐患；集中供餐单位要严格落实食品安全主体责任，时刻将食品安全“刻在心底”，确保供餐不出现任何问题。（王绍芳）
