蛋炒饭，做起来方便，营养又美味，相信很多人不知道吃什么，就会炒盘蛋炒饭！但有时候意外来得更是匪夷所思，这一碗炒饭就让一位26岁的男生躺进了ICU。
一碗蛋炒饭让26岁小伙躺进ICU
豆瓣一网友发帖称，其妈妈朋友的儿子，一位26岁的小伙，由于睡前吃了一大盘蛋炒饭而引发急性胰腺炎住院治疗。入院第三天，发展成重度急性胰腺炎被转入ICU，人一直都没醒过来。医生说要准备80万，即使救回来也可能成为植物人。
2020年，也有个同类事件：马女士出差工作之余邀请朋友们吃了一顿丰盛的晚餐，餐后没多久就感觉胃部不适，反酸。她以为只是吃坏了肚子，没想到，当天晚上她就开始频繁呕吐，腹痛难忍。随后，朋友将其紧急送医，医院诊断马女士为“急性胰腺炎”，血脂竟高达正常值的10倍。入院后，马女士的病情进展迅速，出现呼吸困难、血压下降，病情危重，命悬一线，遂转入ICU抢救。
“唐痘痘”是某短视频平台的知名视频博主，有着193万的粉丝。他经常在网上分享，自己与爷爷奶奶的日常生活，祖孙三人的搞笑互动，吸引了不少网友关注。2月26日，有知情人透露，知名视频博主唐痘痘因突发胰腺炎去世。唐痘痘朋友回复网友表示，唐痘痘确实是因为急性胰腺炎去世，总发烧没有当回事，转移到心脏了，救护车来人就没了。
不少人纷纷现身说法关于“急性胰腺炎”的病史：有人一晚上签了三张病危通知书；有人在医院住了半个月ICU，花了11万多，才勉强保住了自己的命；有人完全禁食，身上插了很多引流的管子，还做血透析；有人花了30万，在全国前三甲医院ICU抢救了一周；还有网友直接放出了触目惊心的治疗图片，表示好疼……
急性胰腺炎为何那么凶险？
那么，急性胰腺炎，到底是什么病？为什么这么凶险？实际上，急性胰腺炎大家了解不多，但是发病很急很猛。
胰腺有两个重要作用，一是负责外分泌，帮助我们消化；二是内分泌，负责调节血糖。急性胰腺炎，就是被自己胰腺分泌的消化酶消化所引起的炎症。简单一句话，就是胰腺把自己给消化了，这完全是场不折不扣的“内乱”。
胰腺可以分泌含有十多种酶（其中主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）的胰液。正常情况下，这些酶在胰腺内没有活性，只有当其进入十二指肠内和其他消化液（胆汁和小肠液）混合后才能起到消化作用。
胰腺和十二指肠连接处有一个小孔，胰液和胆汁就是通过这个小孔流入十二指肠内起作用的。但是在某些情况下，若胰液流出不畅，胰管内压力突然升高或胆汁、十二指肠液反流，胰酶就会导致这些酶提前在胰腺内被激活。
此时，被激活的酶就会不分青红皂白地消化胰腺自身和周围的组织，引起水肿、出血，甚至坏死的炎症反应，从而引发急性胰腺炎。一旦胰腺组织出现出血、坏死，就会累及邻近组织，导致全身代谢紊乱，严重时可致多器官（如心、肺、肾等）功能衰竭，甚至死亡。其病死率高达60%-70%，情况严重的可在24小时内死亡，可谓十分凶险。治疗费用也极其高昂，动辄几万、十几万，甚至上百万。即使治好，也会留下一些后遗症，很多人会再复发，而且饮食上要特别讲究。
2个小习惯最易引发“内乱”
急性胰腺炎的发生，与饮食习惯息息相关。纵观急性胰腺炎患者病例，他们发病，无外乎两个原因：
喝太多
大量喝酒，不但伤胃、伤肝，还伤胰。酒精对胰腺的危险在于——
直接损害：酒精可以直接损伤胰腺腺泡，促使胰液分泌大增；
堵塞通道：胰液的排出靠导管，酒精可使导管上皮出现炎症改变，导致管腔内有蛋白质凝块沉积，使胰液不能顺畅排至十二指肠而引发“内乱”；
出口封闭、反流：酒精可引起十二指肠炎症，而炎症会使胰管与十二指肠开口处堵塞，导致胰管梗阻，使胆汁和胰液不能顺利排到十二指肠，而是反流到胰腺内部，激活胰酶，从而消化自身。
长期大量喝酒的人，胰液内蛋白质含量就会增高，易沉淀，阻塞胰液出口，最终导致原来用于消化食物的消化酶，反过来伤害胰腺本身。
吃太多
据统计，三成以上急性胰腺炎的发生与暴食有关，尤其是高蛋白、高脂肪餐。
当患者进食大量的高脂肪、高蛋白食物后，可引起胰液分泌增加，胰管堵塞，使胰液排出不畅，导致胆汁、十二指肠液反流入胰脏，从而引起急性胰腺炎。
即使是身体比较好的，平时没大病的人，只要暴饮暴食或一次性地大量喝酒，就可能诱发急性胰腺炎。
所以，在此提醒大家：千万不能暴饮暴食，面对美酒佳肴时，适可而止；平时尽量少喝或不喝酒，饭吃七分饱即可，特别要避免过于油腻和高蛋白的膳食；外出吃自助，要量力而行，不要硬塞，吃多少是多少，否则得不偿失。
大吃大喝后有这些症状小心了
急性胰腺炎虽凶险，但若能及时就医治疗，大部分情况下不会造成生命危险。但由于其发作症状和肠胃不适很相似，所以经常会被忽视，得不到及时治疗。
临床中，经常会有患者将其误认为是胃不舒服，觉得自己忍忍，或弄点胃药吃就行。殊不知，这是急性胰腺炎发作的信号。所以，酒足饭饱后，若是出现以下这种症状，千万不能掉以轻心。
上腹剧烈疼痛是胰腺炎比较突出的症状。多为持续型钝痛、绞痛或刀割样痛，程度剧烈，向腰背部呈带状放射，弯腰或前倾时疼痛减轻，仰卧时加重，并伴有恶心、呕吐、发热等症状。剧烈的呕吐可带出胆汁，并发胃出血时，会吐出咖啡色样液体。胃肠道疼痛则多为绞痛，多为一阵一阵地疼，同时可感到肠子“咕噜咕噜”地运动。
不管是哪种情况，饱餐后只要出现腹痛，且持续疼痛不见缓解，都应该立马就医。
医生提醒这六类人特别危险！
解放军总医院第一医学中心肝胆外二科主任医师刘荣提醒，急性胰腺炎偏爱6类人群，要尤为注意。
有胆系结石的人。胆系结石是最常见的一个原因。“就是胆囊里面有石头，胆管里面有石头，往下一掉，掉到胆管和胰管汇合交界地，卡住胰液排不出来，胰腺炎就发作了。”刘荣介绍。
爱暴饮暴食的人。脂肪是靠胰腺消化的，当进食大量的高脂肪、高蛋白食物后，在短时间内需要大量消化液来消化食物，明显加重胰腺负担。每逢大的节日，医院收到的急性肠胃炎、急性胰腺炎患者都会比平常增加2-3倍。
有酗酒习惯的人。酒精的代谢也需要胰腺的帮助，大剂量的喝酒导致胰腺过度“开发”胰腺分泌部门，会导致胰腺炎。如果不得已需要饮酒，喝酒后尽量不要睡觉，保持站着或坐着，但不建议躺着，以免胰液倒流入胰腺，引发急性胰腺炎。
患有高血脂的人。有些人可能吃得并不是非常多，但是血脂高，身体内本身产生的脂肪非常多，刘荣提醒，甘油酸酯大于7的人，非常容易得胰腺炎。急性胰腺炎患者中，超过20%都是因为高血脂导致的。
内分泌异常的人。甲状腺、甲状旁腺功能亢进的时候，属于代谢异常，钙磷这些有异常，异常的这一类病人也容易得胰腺炎。
遗传性的胰腺炎。还有一类人要注意，就是遗传性的胰腺炎可能也会有。（编辑 李闯）
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