中国食品安全网讯（牛冠群）日前，北大荒完达山乳业股份有限公司凭借项目名为“超高端黑沃有机A2纯牛奶的研发及产业化生产”获得技术进步二等奖。
据了解，此次荣获“技术进步二等奖”将意味着北大荒完达山乳业做为A2概念的提出者，一跃成为有机A2产品产业化的行业领跑者，为股份公司“双百亿”战略的实施和创建中国有机乳品品牌助力。
《超高端黑沃有机A2纯牛奶的研发及产业化生产》项目主要围绕北大荒完达山乳业重点打造的高端产品，该项目于2019年正式启动，在公司领导的带领下，通过相关部门及分公司的积极协调和共同努力，2020年底北大荒完达山乳业首家推出黑沃A2β-酪蛋白有机纯牛奶，实现了有机+A2细分领域上“零”的突破，填补了国内有机+A2高端产品的空白，实现了有机+A2细分领域的重要革新。
该项目综合奶牛基因筛查、A2蛋白检测、有机生产认证以及生产工艺升级等多个环节，致力于满足消费者放心喝奶，喝放心奶的消费需求，为消费者提供高品质、高营养的牛奶产品。
在奶源方面利用良种奶牛系谱资料和遗传学特点，基于KASP分子生物学技术，建立高产A2原料乳奶牛定性筛选技术体系，筛选出纯合基因型A2奶牛，通过种群培育扩大纯种A2奶牛规模，有机种植、有机养殖、有机生产加工、有机认证和有机追溯全产业链有机管控，建立了专属有机+A2奶源基地，以保证持续稳定的有机+A2奶源供应，为有机+A2乳制品开发提供保障。
同时采用高效液相色谱技术检测乳及乳制品中A2β-酪蛋白的含量，解决阻碍A2乳制品研制开发的瓶颈问题，建立从有机+A2原料乳到成品全产业链品质控制技术。
在产品开发方面引进反渗透设备，进而达到浓缩目的。在此工艺过程中，与传统工艺相比，在提升牛奶产品品质的同时，操作温度更低，对牛奶风味、营养成分，尤其是部分具有活性的功能性物质影响更小。
事实上，近些年来，从“研发”到“创新”，北大荒完达山乳业通过大数据以及信息化、数字化的现代手段和国际化的标准重构全球领域分工，整合包括奶源、研发、原料、生产、物流和终端零售在内的全产业链新模式，打通上下游产业环节，跨越不同国家和地区障碍，实现对全球最优的资源集聚与整合，深度打造全球创新智慧链条，树立了科研创新及经济一体化局势下企业发展的新标杆。
未来，完达山将继续用A2技术体系力量助推中国乳业高质量发展，让更多消费者享用高质量、健康好奶。
