在欧洲，鹅肝与鱼子酱、松露被并称为“世界三大珍馐”。朗德鹅原产于法国西南部朗德省，是世界上著名的鹅肝专用品种。安徽省六安市霍邱县的水土和气候十分适宜朗德鹅生长，早在20世纪80年代，当地便引进了这一品种。如何依托有利的自然资源带动农民脱贫致富？近年来，霍邱县委、县政府做了许多有益探索，通过推动合作社建立、培育能人大户、加大品牌宣传力度等措施，使朗德鹅产业逐步发展壮大，创造了12亿元的年产值。
形成“五里一场、十里一企”新格局
近年来，霍邱县20多个乡镇悄然兴起朗德鹅养殖和填饲肥肝产业，并快速发展，该县一跃成为全国知名的朗德鹅养殖及加工基地，有着“中国鹅肥肝在霍邱”之美誉。记者日前在霍邱县长集现代农业示范区看到，一栋栋标准化的鹅舍排列整齐，一群群灰褐色的朗德鹅正在有序进食，到处可见朗德鹅产业发展的蓬勃景象。
“霍邱县朗德鹅产业的发展壮大，离不开业界投入的心血、流下的汗水，更离不开县委、县人大、县政府及相关部门、乡镇与社会各界的高度重视和大力支持。”安徽省六安龙翔美食王禽业有限公司董事长胡建远说，一是切实为产业着想，朗德鹅产业的许多从业人员都是各级人大代表、政协委员，多次为产业发展建言，呼吁支持产业发展的相关政策出台。二是加大宣传力度，利用公众媒体宣传报道、组织参加各种农展会、加入电商等。三是加大投入，借助县财政现代农业发展资金、国家现代农业发展资金、秸秆资源化利用项目资金、龙头企业贷款贴息资金、品牌、龙头企业申报、标准化养殖企业申报等，全方位对朗德鹅产业发展给予扶持。四是及时解决困难，疫情期间政府及时落实政策，银行发放信用贷款，贷款实行贴息和展期、实行电价优惠等。
经过20多年的发展，霍邱县孟集、花园等20多个乡镇朗德鹅养殖与加工呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局，已发展朗德鹅养殖大户500多家，填饲屠宰企业100多家。其中，农业产业化省级龙头企业1家，省级养殖示范场1家、市级2家，省级示范家庭农场1个，省级示范合作社1家。截至目前，全县年养殖填饲屠宰朗德鹅达400万只以上，生产鹅肥肝4000吨以上，加工鹅肉等副产品3万吨以上，年产值约12亿元。
特色养殖促进共同富裕
胡建远告诉记者，目前，霍邱县已经初步形成集种鹅养殖、繁育、朗德鹅养殖、肥肝填饲、屠宰、深加工、销售、服务一体化的产业链。产业链条的每个环节均对增加农民收入、促进农村经济发展发挥了积极的作用。例如，商品鹅养殖户每批可养殖朗德鹅1200—1500只，养殖60天后由鹅肝填饲企业按照合同回收，按每只鹅利润20元左右计算，每批利润可达3万元，每年可养4—5批，每个养殖户可获利润10万—15万元。再如，一家中等规模养殖企业按全年填饲2.5万只计算，可实现利润在70万元以上。全县有填饲技术工人5000人以上，按每个工人年收入6万元计算，可增加农民收入3亿元以上。
胡建远（左一）在生产车间指导员工进行包装作业
朗德鹅产业在促进共同富裕方面也做了一些有益的探索。以六安龙翔美食王禽业有限公司为代表的朗德鹅填饲屠宰加工企业，充分发挥特色养殖在产业扶贫中的基础作用，大力推行“四带一自”模式，带动贫困村出列、贫困户脱贫。针对贫困户缺项目、缺资金、缺技术、怕担风险、贫困村村集体经济收入增加难的“三缺一怕一难”情况，采取了1个免费、2个垫资、3个带动的“123扶贫模式”。1个免费，即免费赠送白鹅苗和免费指导养殖技术。如六安龙翔美食王禽业有限公司为每个贫困户赠送白鹅苗20—30只，并签订技术服务和产品回收合同，2017年、2018年共向花园镇天竹、刘李、安业、江北等村1000多户贫困户赠送白鹅苗1万多只，向长集镇七里棚村50个贫困户无偿捐赠价值50多万元的鹅苗1000只。2个垫资，即向贫困户垫资投入朗德鹅苗、垫资投入饲料，回收成鹅时再从鹅款中扣除，养殖户不需要任何资金投入。2017年以来，六安龙翔美食王禽业有限公司为贫困养殖大户垫资鹅苗和饲料款1000多万元。3个带动，即带动自愿入股增收、带动就业增收、带动增加村集体经济收入。
“卡脖子”难题亟待破解
为了规范朗德鹅产业发展，安徽省质量技术监督局出台了地方标准《肥肝鹅填饲技术规范》（DB 34/T 3136—2018），该标准由安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、六安龙翔美食王禽业有限公司共同起草。与此同时，六安龙翔美食王禽业有限公司还制定了食用鹅油企业标准。
胡建远介绍，通过填饲设施、工艺的改进及实行取肝精细化管理等，现在朗德鹅的填饲日龄由过去的80多天提前至60天，肥肝重量由过去的800克提高至1000克，废肝率由10%降至3%，有效地提高了企业效益和工人收入。
朗德鹅产业具有哪些优势？胡建远表示，一是养殖周期短，易于规避风险。朗德鹅养殖户资金投入不是很大，几十万元就可以起步；技术易学，由熟练工人传授，普通群众很快就可以掌握饲养、填食、屠宰技术；饲养周期短，鹅苗喂养60天长成青年鹅，青年鹅填饲25天后就可屠宰，从鹅苗养殖到屠宰取肝不超过90天。二是市场需求大，销售渠道广。霍邱鹅肥肝主要销往北京、上海、广州等地，并在全国一些大城市设有总代理，形成了星罗棋布的销售网点。从近年的国内市场情况来看，霍邱鹅肥肝市场潜力巨大。
尽管如此，朗德鹅产业发展还有一些难题亟待突破。据介绍，我国自20世纪80年代起从法国引进朗德鹅进行肥肝生产，现在品种已经退化，急需进行种鹅的选育、提纯复壮等。霍邱县现在是全国鹅肥肝生产第一大县，年需求鹅苗800万羽。短板在于缺乏种鹅选育和鹅苗繁育技术及基地，制约了霍邱县朗德鹅产业的发展。因此，必须补强短板，壮大优势，政府需要投入资金解决种鹅“卡脖子”难题，实现特色产业高质量发展，助力乡村振兴。
此外，胡建远提出，应重点发展优质、安全、冷却分割保鲜肉加工及配送体系建设，大力扶持朗德鹅系列产品分割、腌制品及风味熟食制品加工，提升加工档次。政府要鼓励规模集团企业以畜禽屠宰加工为核心，向种鹅繁育和畜禽系列产品精深加工延伸，提升肉制品安全标准化生产水平，建立安全生产与流通体系，打造名牌特色畜禽肉制品产品。（编辑 李闯）
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