中国食品安全网讯（刘久榛 吴洁琼 苏俊）日前，常德市市场监督管理局下发《关于进一步做好农村集体聚餐监管工作的通知》(以下简称：《通知》)，要求各区县(市)结合“守底线 查隐患 保安全”专项行动，扎实排查食品安全风险隐患，进一步做好农村集体聚餐监管工作。
《通知》指出，各区县(市)要严格落实疫情防控管理要求，非必要不组织、不参加聚集性活动；要加强农村餐饮服务日常监管，以农村集体聚餐为重点，以肉制品、酒类、调味料等为重点品种，加大排查整治力度，严格落实食品安全主体责任。
《通知》强调，各区县(市)要加强对农村集体聚餐的规范指导，围绕关键环节、重点部位，严格规范管理，筑牢风险防控底线。要规范厨师管理，对承办厨师建立档案加强培训；要落实农村集体聚餐备案报告等管理制度，落实危险化学品专人管理、警示标签、颜色警示等管理措施；要加强分类指导，分级开展现场检查,排查风险隐患；要完善农村集体聚餐食品安全应急预案，规范报告、调查和处置程序，细化配套制度和措施，不断提升应急处置能力。
时下正值春季，雨水充沛，气温回升，野菜、野生蘑菇等进入生长旺盛期，误采误食来源不明野菜、有毒野生蘑菇的风险加大。《通知》要求，各区县(市)要强化农村食品安全的宣传教育，通过发布消费提示、开展讲座培训等方式，提高农村经营者和消费者的食品安全意识。
