近年来，随着国民收入水平的提高以及对营养健康的关注，消费者对于营养食品的需求日益旺盛，营养食品行业在调整中复苏，成为大健康产业里新的增长极。但由于部分产品功效过分夸大、产品同质化严重等问题，消费者在营养食品的选择上往往很苦恼，营养食品如何选择才健康？
数据显示，2017年，我国健康产业规模为6万亿元，2020年达8万亿元，2030年将达到16万亿元。营养食品、保健食品市场总额超过6000亿元，成为仅次于美国的全球第二大健康食品市场。“突如其来的疫情也确实催生了大众消费习惯的改变，健康营养、提高免疫力正成为新的一个消费的热点，也是每个人关注的热点。”中国食品工业协会营养工作指导委员会常务副会长杜荷说，老百姓健康意识不断增强，对营养保健食品的需求不断扩大，我国居民保健食品的消费已经成为常态。
作为大健康产业的核心版块，食品营养健康领域潜力巨大，也造就了一片新蓝海。市场的快速发展也反映在消费需求的快速转变。从单纯追求“外在美”到由内而外调整自身状态，消费者对健康的追求正在跨入2.0时代。以国内美妆市场为例，CBNData发布的《中国美颜消费趋势白皮书》显示，护肤风尚正由外在的护肤调理转向美容内服，越来越多的年轻人开始注重美丽的“内在修行”。
近两年来，以断糖为切入点的白芸豆产品、以改善胃肠道微生态系统为切入点的益生菌产品、以延缓肌肤老化为切入点的烟酰胺成分产品等，成为营养健康市场网红产品，同时孕育出一大批直击消费者痛点的明星国货品牌。
杜荷分析：“行业已经由原来的生存型的消费和饱腹的消费向营养型、健康型、享受型、方便型、快捷型的消费转变。随着这种多元化多层次的消费新增长点不断出现，消费驱动增长的新趋势正在形成。新格局新趋势，消费者的需求激发了创新活力。”
新消费趋势也激发出了很多新产品，尤其以益生菌最为人们熟知。益生菌作为能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物，已经被广泛应用。随着人们对于益生元、后生元认知的提升，益生菌+益生元+后生元三者的多维立体复配被认为更加有助于肠道微生态系统平衡，并逐渐被应用实践。此外，作为抗糖新原料的白芸豆提取物也被用在了控制体重的产品中。
不过，消费观念的转型在为营养食品提供机缘的同时也带来很多挑战，最直接的就是产品质量参差不齐，中国营养学会营养与保健食品分会研究员高超认为，“科学界和产品企业的应用界要紧密结合，把实验室里的研究成果和生产线直接联系起来，生产更多有价值，更多基于科学、强科学证据的保健食品或者说是营养食品，这样更有利于消费者摄入。”
“一定要做药食同源、妆食同研。中国地大物博，有很多很好的植物性的、原生态的食品，我们要把它挖掘出来。”杜荷呼吁，品牌应该聚焦产品力，夯实基础科研，苦练内功、做好相关科研成果的落地转化，推出更多高品质健康产品，充分满足消费者需求，为行业和国民健康贡献出自己的力量。对于营养食品行业未来的发展，杜荷认为，药食同源、妆食同研将是产业发展的主攻方向。（张鸿昊）
