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《生活中的化学》出版发行

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2022-05-18 09:25:14

“切洋葱为什么会流泪?”“绿豆在铁锅中煮为什么会变黑?”“为什么用碱水洗桃子会变成黑紫色?”“为什么煮熟的鸡蛋黄有时会出现红圈?”等等,这些生活中林林总总的问题原来都与化学有关。今天,人们可以在新书《生活中的化学》里找到答案。

天津理工大学教授魏荣宝与福州大学教授袁耀锋合作编著的高等学校教材《生活中的化学》,近日由高等教育出版社出版发行。

本书从衣食住行等诸多与化学相关的方面入手,介绍了化学在整个社会发展中不可替代的地位和作用、化学与生活的相关知识和密切关系,并从化学视角来解释生活中最常见的现象,力求达到知其然,亦知其所以然的效果。

全书共29万字,分8章:人体需要的营养素;食品添加剂;生活环境;生活中的高分子材料;生活中的化学小常识100例;能源;毒品与有毒气体;有趣的故事、深刻的启迪。

本书适合作为高等学校化学知识普及课程教材,也可作为高中(职)学校“生活中的化学”课程的教学参考书,同时也是一本很好的科普读物。

二位编著者都是南开大学化学系毕业的研究生,均曾在母校任教。书稿完成之际,正值南开大学化学学科建立100周年华诞(1921-2021),“允公允能,日新月异”的南开校训和南开化学爱国奋斗、科研报国的优良传统一直激励着他们。“科学无国界,科学家有祖国”,数、理、化、生等学科是相通的,之间有着千丝万缕的联系,是科技强国的基础。作者希望有更多的学生喜欢化学,并将化学融入所学的学科领域,为我们伟大祖国的繁荣昌盛贡献力量。

《生活中的化学》甫一出版,即受到学界好评。南开大学高分子研究所张政朴教授认为:“本书内容丰富、涉猎面广、用词简炼、通俗易懂、知识性强,是一本不可多得的化学教材,值得珍藏。” 山西考古博物院兰小平副研究员发表读后感:“《生活中的化学》不仅是教学参考书,同时也是一本很好的科普读物。我很希望学子们能热爱化学这门学科,让祖国的孩子们在这个领域中有所建树! ”南开大学马列主义学院窦爱芝教授作诗赞曰:“南开化学逾百年/人才辈出一片天/后起之秀魏荣宝/高校讲台执教鞭/专著合著已数部/廿九万字新著添/化学知识底蕴厚/紧和生活密相连/化学知识善运用/衣食住行不茫然/生活质量定提高/增添乐趣意盎然/科技开辟新生活/化学智慧谱新篇/荣宝教授添砖瓦/不忘初心再扬帆/”

作者:子木

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