清晨6点半，藕农们就开始在藕田里忙活起来。入伏以来，天气酷热，他们要赶在高温时段来临前采摘好，才能保持莲藕的水分和新鲜度。藕农们穿上“连体裤”，在水中仔细摸索并锁定莲藕的位置，要一手握着高压水枪，一手摘掉荷叶，手顺着荷梗抓到泥下的藕，再用高压水枪把藕周边的泥巴冲洗开来，莲藕就从水下一根根地抽出来。采摘好后，藕农会将一根根莲藕装入提前准备好的箩筐，再用小船拉到路边。
来自赣州和周边县市的采购商会每天准时到达收货地点，经采购商称重、装车后，就可立刻销往各大集市和商超，让民众吃上放心、新鲜的莲藕。近年来，大余县青龙镇采取“基地+合作社+农户”的模式，种植莲藕310亩，每年产值可达到150多万元，带动80户村民就业，实现年户均增收7000多元
