日前，山东省菏泽市市场监管局结合国家食品安全示范城市创建和食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动，联合市教育局，利用暑假期间督促学校食堂、集体配餐单位全方位整改提升软硬件设施，推动校园食品安全守护行动深入开展。
为全面消除前期学校食堂食品安全督导检查中发现的问题和隐患，菏泽市市场监管局、市教育局联合印发《关于督促学校食堂（集体配餐单位）整改提升的意见》，明确整改范围，统一整改标准，确保改造工作有的放矢。
在硬件建设上，按照《餐饮服务通用卫生规范》《学校食堂建设与管理标准》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，规范学校食堂、集体配餐单位的规划布局和专用间管理，更新、完善食品安全设施设备，推行4D、6S管理体系建设，统一标示、标识，实行色标管理，全方位提升食品安全管理水平。
在软件管理上，督促学校、集体配餐单位切实履行食品安全主体责任，落实校长、企业法人食品安全第一责任人，健全食品安全管理机构，完善各项管理制度，明确各工作岗位的操作规程，严格落实食品安全自查制度。
另外，针对布局相似的学校食堂，菏泽市市场监管局率先在成武县打造食堂样板，通过组织现场观摩，有针对性地指导提升改造，对结构布局特殊的学校食堂，单独设计施工改造方案。同时，该局组织召开集体配餐单位整改提升动员会，组织相关单位管理人员到管理规范的餐饮公司现场观摩，提升集体配餐单位内部管理水平。
据了解，本次整改提升工作涉及菏泽市161家学校食堂、14家集体配餐单位。期间，各县区市场监管和教育部门工作人员将实行现场办公、跟踪督导，确保秋季开学前全部整改到位，保障广大师生饮食安全和身体健康。（朱晴）
