牛肉一直以来都是市场上很受欢迎的肉类食品，尤其临近岁末年关，目前市场上的牛肉消费也进入到了高消费时期，不过牛肉产量却在不断下滑，进而造成了牛肉价格的持续上涨。据农业农村部监测，截止到1月11日，市场牛肉平均价格78.46元/公斤，比上周五上升1.9%。那么春节前牛肉价格能将下来吗？一起来了解下吧。
牛肉价格为什么这么高？
1、肉牛存栏和产量增长有限，导致市场上的流通的牛肉供应紧缺，而且受疫情影响，牛肉的产量下降了不少，这也就导致牛肉价格上涨。而且从上涨的行情来看，牛肉比猪肉价格还要贵。
2、消费者对牛肉的市场需求快速增长，而且从今年的消费情况来看，牛肉正处于供不应求的局面，而且短期内肉牛的养殖数量正在下降，导致牛肉价格快速提升。
3、现在国内的肉牛养殖成本增加了不少，主要是因为牛犊的价格和饲料成本增加，导致肉牛的养殖利润降低，这也进一步提升牛肉价格打下了基础。
春节前价格能降下来吗？
春节前牛肉的价格估计很难降下来，每年临近春节的这一段时间，都是肉牛屠宰数量最大的时候，这部分屠宰的牛需要及时补栏。数量这么大，都抢着补栏的时候，小牛的价格必然上涨。肉牛行情联动性非常强，需求大增的情况下，价格上涨也是必然的。
整体来看，2021年牛肉行情走势主线还是上涨，而年后猪肉价格的下降，对于牛肉消费市场会有一定的影响。但牛肉的刚需还是会稳定牛肉价格。虽然会造成一定影响，但是影响面不大，毕竟牛的繁殖率很低。
因此，2021年行情还是很值得期待的，毕竟我国牛肉的供应缺口很大，国外疫情控制不住，对我国的养牛业非常有利。建议养牛户要及时关注市场动态，以卖出更好的价格。
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