每年临近春节的时候，安徽天长的小吃店都会制作一道糕点，他形如牡丹、白似冬雪，吃起来松脆酥嫩，当地人称之为甘露饼。这道充满了年味儿的特色糕点，最近热销起来。
这段时间，天长西门老街上的这家食品店生意火爆。负责人告诉记者，每天都会有很多客人前来购买甘露饼，最多的时候一天能卖500多个饼。
甘露饼成品看着不大，制作工艺却很复杂，在完成和面、揉面、切面这些基础工序后，将面粉加油、加糖，和水拌匀，擀成薄如明纸的酥皮，再进行9层折叠，叠成花的形状，随后在锅里放入猪油，待到油温适宜，放入煎炸，只见酥皮层层绽放，犹如盛开的牡丹。出锅后稍稍冷却将糯米粉和白绵糖配制成的霜粉均匀铺洒在上面，最后缀以青梅红丝，甘露饼就算做成了。
新鲜出锅的甘露饼一口咬下去，清香爽口、松脆酥嫩，不负甘露之盛名。近年来，为保护和传承手工艺，甘露饼制作制作技艺为列入安徽省级非物质文化遗产。一个个香甜适口的甘露饼是传统手工艺的传承，也蕴藏着新年的美好寓意。
