湖南麻阳：熏制腊鹅 新年餐桌上美食的不二之选

春节临近，各地群众也开始制作起了节日期间的特色美食。不仅美味还具有很强的观赏性，表达了人们对美好生活的祈盼。

在麻阳苗乡，腊鹅是当地人新年里走亲访友餐桌上必不可少的一道传统美食。麻阳的鹅都散养在锦江河里，河两岸丰富的水草，为鹅提供了丰富的天然饲料。腌制好的麻阳腊鹅还要在烤房里熏制7至15天左右，选用谷壳、锯木屑慢慢燃烧烘烤，等待水分慢慢散发，如果在其中添加橘子皮和油茶壳，可以让麻阳腊鹅外表金黄、风味口感更佳。每逢新年，家人团聚，制作一道腊鹅依旧是当地老百姓餐桌上的不二之选。