在新疆，人们在冬季到来前会将葡萄藤枝埋入到土中防寒，到来年春天来临时再将它们挖出来，搭上葡萄架，这个过程被称是开墩。眼下大地回暖，新疆各地的葡萄也迎来开墩季。
新疆巴州戈壁滩上“沉睡”了一个冬天的16.8万亩酿酒葡萄迎来了开墩季，在焉耆县霍拉山脚下，100多名工人正在葡萄园中有条不紊的为酿酒葡萄开墩，把埋藏于地下越冬的葡萄藤翻出并搭上葡萄架，为葡萄生长做好充足准备。
葡萄的管理需要大量的劳动力，在葡萄基地的季节工，平均每天的人均收入最少在100元左右，全年人均可以增收4000元到5000元 。
今年，巴州戈壁滩上酿酒葡萄的开墩工作从3月中旬开始，预计到4月上旬全部结束。
近段时间，吐鲁番57万亩葡萄也迎来了开墩季。在高昌区葡萄镇布拉克村的田间地头，一台台经过改造的葡萄开墩机大显身手，为葡萄藤掀起了过冬的“棉被“。
近年来，为提高农业机械化作业程度，吐鲁番市各级农机部门对购买开墩机的农户给予相应补贴，降低了葡萄种植成本，提高农户收益。
