3月19日一早，记者来到了位于龙口市西城区道恩农贸市场和东城区博商超市，消费者络绎不绝。各个摊位上的蔬菜琳琅满目，绿油油的一片，摊主忙前忙后张罗着。
香椿、荠菜，苦丁菜等春季“******”每走几步就会发现有菜摊在售，其中，香椿显得格外醒目，除了价格偏高普遍在70—90元/公斤外，它的包装方式也很特别。记者看到，市场摊位上的香椿都用橡皮筋仔细扎好，整齐码放在泡沫箱中用低温湿报纸包裹。超市里的香椿也是用保鲜膜包裹的十分严实，“贵族”身份十分明显。
“这东西可金贵呢，必须好好存放，要是‘蔫了’可就卖不上好价了……”摊主刘先生笑着说道。市民王女士刚买了两把香椿，准备回家做个香椿炒鸡蛋。“买了一捆二两，将近10块钱了真是不便宜，但孩子喜欢这味，尝尝鲜吧。”她笑着说。记者继续走访市场，刚买了半斤香椿的市民常先生说：“真是不便宜啊，40多元一斤，比猪肉都贵，不过一到春天就想吃这口儿，用它炸香椿鱼儿或者拌豆腐，味道好极了。”
电商时代，除了菜市场，很多人也会在饿了么买菜，记者特意在饿了么客户端上搜索香椿发现，排行榜第一位的价格标注为15.5元/3两，核算下来每公斤的价格为102元。
香椿营养丰富，含香椿素、维C、胡萝卜素，香气芬芳开胃，消炎醒脾，很受市民的喜爱。那为何现在的香椿还是有些贵呢？摊主闫大姐告诉记者，香椿与其他蔬菜不同，市场上现在卖的香椿都是本地大棚里产的或者从外地空运进来的，等到4月份，香椿大量上市后，价格自然会更加实惠。
为了安全起见人们在食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下这样可以去除香椿中含有的大部分硝酸盐和亚硝酸盐保护自身健康。
