日前，杭州举行了一场西湖龙井茶炒茶高级技师的评定比赛。选手的技艺如何？现场又决出了多少高级技师呢？
这次参与评定的炒茶师有28个，来自西湖龙井产区的各个村。抖、带、拓、压，现场选手们都秀出了自己的绝活。商燕是选手中少有的女师傅，来自附近的桐坞村，自家有茶园，从小对茶文化感兴趣。这一次她希望通过参与比赛来提升自己的专业技能。
像商燕一样，来参赛的炒茶师大多都是凭借着对炒茶的兴趣，想与同行切磋一下。
经过近3个小时炒制，师傅们都交上了自己的茶叶成品。现场，专业评委对这些茶叶进行评定，查看外形，利用标准茶具进行泡制，观汤色、品香味。当然，最后这一步验底也必不可少。
浙江杭州市农科院茶叶研究所副所长 黄海涛：评判加工过程中有没有出现失误，比如说温度不够高、叶底会红变，这种东西就会看得特别清楚，因为前面你观察的时候不太会看得出来。
经评定，共有12名炒茶师通过高级技师评定。据了解，西湖龙井茶炒制技艺是国家级非物质文化遗产，从2008年开始，杭州开始对炒茶师进行等级评定，截至目前，共评定出西湖龙井茶炒制技艺高级技师167名。
