相信大家都知道吃鱼对我们的大脑有很多益处，因此有人会常常买鱼吃。现在市场上的鱼品种较多，雄鱼就是其中的一种，它又叫什么鱼呢？如何选购优质雄鱼？想了解的朋友可以看看下文。
一、雄鱼又叫什么鱼？
其实雄鱼就是我们平常俗称的花鲢。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。
二、如何选购优质雄鱼？
1、看生产季节
花鲢鱼四季均产，以冬季产的最好，冬季生产的雄鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，全身呈现银白色，它的肉软嫩且细腻，刺细小且多。
2、是否鲜活
如果能在超市或菜场中买到活着的现杀是最好的，因为这时候肉质还十分鲜美，精华还包含于其中没有流失。
3、整体外貌
首先，看鱼眼，研究明亮有神，不混浊的雄鱼是新鲜的，其次，看鱼腮，鲜艳的鱼腮，表明鱼很新鲜，刚宰杀不久；再次，看鱼身，鱼身鳞片完整，鲢鱼就新鲜，当然也要注意一些不良商家会用胶水将鱼鳞粘贴上去。
4、气味
新鲜鱼的身上是不会有腥臭味的，只有变质，腐烂的鱼才会出现，因此大家购买时一定要关注气味，避免一些商家在这方面做什么手脚危害大家。
三、雄鱼一年能长多大？
以人工养殖的雄鱼苗为例，一年能长到2斤左右。雄鱼的生长速度和养殖密度、养殖环境、喂养的饲料、养殖户的养殖经验以及管理方式有较大的关系，花鲢是一种典型的浮游生物食性的鱼类，建议在池塘中适量种植一些藻类。
从上文我们可以知道，雄鱼也就是花鲢鱼，是一种淡水鱼，现在很多人都是买它的头食用，做汤喝是很美味的。另外，小编还给大家分享了一些选购优质雄鱼的技巧，希望能帮助到各位有需要的朋友。
