猪：上周（7月12日-7月18日）生猪总成交量25290头，相比上上周（7月5日-7月11日）增加637头（上上周生猪总成交量24653头），环比上上周上升了2.58%，猪日均交易量3613头。上周白条肉均价24.4元/公斤，价格环比上上周价格上升0.41%（上上周猪肉价格24.3元/公斤）。
牛：上周牛总成交量575头，相比上上周减少了12头（上上周牛总成交量587头），环比上上周下降了2.04%，牛日均交易量82头。上周牛肉均价77.3元/公斤，价格环比下降0.12%（上上周牛肉价格77.4元/公斤)。
羊：上周羊总成交量36头，相比上上周（7月5日-7月11日）减少了1头（上上周羊总成交量37头），环比上上周下降了2.70%，羊日均交易量5头。上周羊肉均价71元/公斤，价格环比下降0.28%（上上周羊肉价格71.2元/公斤)。
分析：
交易量方面：随着存栏肥猪逐步出清，市场上供强需弱局面有所缓解，加上近期受官方冻肉收储的阶段性利好影响，养殖端压栏惜售意愿渐浓，上周猪肉交易量稳中有涨。目前猪肉价格持续走低，牛、羊肉的替代消费效应日减，叠加夏天原本就是肉类消费淡季，上周牛、羊肉交易量进入了下行通道。
价格方面：随着中央和地方收储“托市”效果逐步显现，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，养殖户信心有所恢复，集中出栏现象有所缓解。上周佛山市生猪价格小幅回升。牛、羊肉方面，受猪肉价格持续下跌和进口肉数量的不断增多的影响，上周牛、羊肉价格稍微下跌。
预测：
目前生猪价格过度下跌的势头得到了遏制，养殖户的信心有所恢复。预计后续出栏量有所减少，加之收储托市的效果逐步显现，预计未来一段时间生猪价格持续呈阶段性的反弹态势。牛羊肉方面，受猪肉价格持续下跌的影响，牛羊肉的替代作用也下降，叠加大量进口肉的影响，牛羊肉供需关系减缓，行情下滑，预计佛山市牛羊肉价格将保持稳中偏弱运行。（数据来源：农业农村部官网）
