中国食品新闻网讯（主笔孙双双）11月24日上午，由中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专委会、中国包装联合会联合主办的中国粉丝粉条企业技术交流会在京召开。
会议主要围绕粉丝粉条企业在包装机械与淀粉特性方面存在的两大类问题展开研讨，旨在帮助企业在降低成本的同时，提高产品品质。江南大学机械工程学院院长、教授卢立新，天津科技大学轻工科学与工程学院副院长、副教授李光教授，中国农业大学教授沈群等专家学者，烟台双塔食品、甘肃银河食品、泗水利丰食品、四川光友薯业、昌黎国锋食品、秦皇岛三力食品、河北瑞熠天淀粉、大连龙港食品、河北中薯农业、昌黎永顺食品、湖北黄仙洞葛业等多位国内粉丝粉条行业骨干企业代表，以及中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专委会常务副会长李葆华、秘书长申玉茹，中国包装联合会代表等进行了分享与交流。科技部农村中心李鑫、苏雪强等代表也专程参加了交流会。
在包装机械方面，多位企业代表反映了包装质量、包装稳定性、自动化等方面存在的问题。
四川光友薯业有限公司董事长邹光友、甘肃银河食品集团有限公司董事长章小文、秦皇岛三力食品有限公司董事长杨贵海、河北昌黎国锋食品董事长兼总经理崔金革、泗水利丰食品有限公司品管部长王彦玲、大连龙港食品有限公司生产经理冯继辉等在发言时表示，目前企业存在机械包装线自动化水平低，导致后期包装人工量大、成本高；现有自动包装机自动称量时，因并条、杂质等原因，导致称量误差；装袋时粉丝粉条易掉出或被包装袋挂断，造成缺量现象；后期水分自动化烘干困难。行业迫切需要专家学者共同公关解决企业难点、痛点。
对此，江南大学机械工程学院院长、教授卢立新指出，食品企业要打破现有的生产工艺，从粉丝粉条生产前端开始，一并考虑后续的计量、包装环节，才有可能比较好地解决粉丝粉条在加工、烘干、计量、包装过程中的问题。在包装计量上，卢立新建议，企业从一开始就要控制好所需的淀粉量，再结合后面，从烘干角度做比较精确的烘干工艺的设计与考虑，这样就可以从前端实现较高的精度，后续包装工作也就比较容易解决。
天津科技大学轻工科学与工程学院副院长、副教授李光认为，由于湿粉比干粉更容易控制，要对湿粉进行成型的定量计算与控制。同时，李光也提出，在粉丝的投料、分离、称重、整形等环节，与投料机构、机器人机构等共商解决办法的设想。
针对河北瑞熠天淀粉制造有限公司董事长苑文玉、昌黎永顺食品有限公司副总经理贺新春提出的如何让淀粉既有营养又好吃的问题，中国农业大学教授沈群给出三项建议，一是可在粉丝粉条中与其他淀粉复配，丰富营养元素；二是对粉丝进行分类，做成方便粉丝、火锅粉丝、可炒菜的粉丝粉条等；三是建立粉丝粉条感官品质评价标准，以此找到产品弱点，不断提高企业技术和产品质量。
本次交流会集中反映了当前绝大多数粉丝粉条企业存在的共性问题，下一步，中国食品工业协会将携手中国包装联合会、江南大学、中国农大、天津科技大学等行业专家进行持续深入调研，帮助企业逐步解决以上问题。
