麻油又叫香油。在安徽省长丰县庄墓镇，独特的工艺让这里产出的麻油色泽金黄、香味浓郁。
这是庄墓镇一家小有名气的小磨麻油作坊，他们之所以名气大，正是因为这个特别的“香石磨”。
安徽省长丰县庄墓镇小磨麻油制作作坊 倪立国：这个磨到我这一辈有100多年历史了，磨得很细、很细腻，它磨出来的油香味和味道，质量就比较好。
磨好的芝麻浆里还需要加上开水，就这样通过水油分离，麻油就被浸出来了。
安徽省长丰县庄墓镇小磨麻油制作作坊 倪立国：在整个浸出的过程中是低温的一种油，所以它的营养元素、不饱和脂肪酸，加上各种各样的维生素基本上都没有受到破坏。
