农业经理人，一个在2019年由人社部发布的新职业，在很多人听来，甚感陌生。
伴随着现代农业向集约化、专业化、组织化的发展进程，新出现的这一群体，既要懂科学种植技术，也要善经营与管理，延长产业链促农增收，助力现代农业发展。
数据显示，预计未来五年我国对农业经理人的需求总量将达到150万人左右。自2019年开始，市农业农村委启动农业经理人培养项目，截至目前，已有来自9个涉农区的260余名学员参与。根据《上海市乡村振兴“十四五”规划》，到2025年，全市累计培育农业经理人500名。
在乡村产业振兴的过程中，他们如何发挥作用？今天，我们将镜头对准其中一员，揭秘这一职业。
让农民专注田头
走在上海太来果蔬专业合作社的田头，460亩的大棚里，正种着一垄垄绿叶菜。目前只有两个品种：大叶蓬蒿和广东菜心。棚里安装了监测设备，可实时监控土壤情况以及棚内温湿度，确保蔬菜长势良好。就连田间道路也有专人定时打扫，干净整洁。
时间推回到2017年，当退役军人王印来到这里时，田间地头是另一番堪称“混乱”的景象。彼时，同很多同行一样，太来合作社仅仅承担田地转包的职能，并不参与农产品的销售和服务环节。农户根据自身意愿选择蔬菜品种，田头无人管理，环境脏乱不说，还有人在棚内搭起窝棚，冬天烧煤炭取暖，带来一定的安全隐患。
“这样的情况，是生产方式决定的。”王印从部队复员后，曾在上海农产品批发市场从事了10年的管理工作。久而久之，生出了自己经营农业的想法。
在他看来，散户种植蔬菜，必然缺乏规模，难以形成品牌效应以及稳定的渠道。“农户凌晨两三点就要去批发市场卖菜，没有足够的精力放在生产上，而且卖菜挣得不算多，有时甚至会亏本。没钱租房子，只能搭窝棚。”
如何将农户解放出来，回归田头？担任太来合作社理事长后，王印借鉴国外先进的种植管理经验，决定走种植规模化、蔬菜品牌化的路子。于是，合作社一改混杂的蔬菜品种，基于对于市场需求的经验，提出田头就种三样菜：大叶蓬蒿、青米苋和广东菜心。
起初，农户对这一做法不理解。“都这么种了好多年了，换了品种，万一卖不好怎么办？”已经习惯一亩三分地种植模式的农户，提出了种种质疑。为了打消他们的顾虑，合作社提供了两种选择，一个是保底价收购，一个是农户找其他渠道销售，没有卖出去的部分由合作社兜底。另外，农民也可以选择在田头当工人，假如一年的收成低于工资，合作社将补上差价。
这给不少人吃了定心丸，菜田里开始慢慢种上了绿叶菜。变化显而易见。由于不用再操心销售，农户可以专注于田头。通常，一对夫妻种植五六个品种的蔬菜，最多顾上三到五亩地，现在种植单一品种，可以承担不低于12亩的面积。不必再起早贪黑，收入也稳定了。
“当单个品种形成规模后，我们就有了对接大客户的底气，逐步增强了议价权。目前，合作社已和生鲜电商、部队、学校、医院、企事业单位食堂等共计60多家建立了协作关系。”王印说。
让农产品价值翻倍
在上海种蔬菜，要面临“两大难”：用地成本高、人力成本高。产业机械化以及数字化在一定程度上解放了农户，节省了人力，但是购买设备以及后期的维护，即便有了政府的一定支持，对经营主体也是不小的压力。不少合作社直言：仅仅依靠蔬菜种植，最多是养活自己，但是要做大做强很难。
如何让经营主体也能“吃得好”，保持产业的生命力，是包括王印在内的农业经理人要思考的问题。
“单单机械化或者物联网应用，是不够的。”王印研究了日本的农业产值构成，发现只有20%来自农业种植，剩下的大部分都来自产业链其他环节。“我们的眼睛不能光盯着种植，而是要将产业延伸至农产品加工，以及农产品市场服务业上，也就是‘三产融合’，以此提高农产品的附加值。”
第一产业种出农产品，第二产业进行加工，再与第三产业的服务对接，通过延伸产业链，就能形成“1＋2＋3＝6”或“1×2×3＝6”的效应，让1份农业产值实现数倍增长。这正是上海农业的一大努力方向。
于是，依托于农业用地的配套用房，太来合作社建起约七百平方米的净菜车间，带动了约30个当地新增就业。相较于工业用地，将净菜车间放在田头，不管是用地还是人工成本，都相对较低。而且，蔬菜刚完成采摘，第一时间就能进车间，可以最大限度保持新鲜度。
从收益上来说，将毛菜分拣做成小包装后，毛利润能达到约35%。又或者做混合蔬菜，保质期进一步拉长，毛利润可提高到50%至60%。
“目前，很多净菜销往海底捞、盒马等商家作为火锅配菜。不只是产品的附加值，客户的黏性也得以提升。”同时，太来与周边11家合作社开展合作，放大辐射效应，共同做大利润，带动更多农户的蔬菜销售。
有人曾经问他：既然一产难挣钱，为何不干脆放弃，直接做二三产呢？
“一方面，我们要有鲜活的东西给客户看，为打响品牌加码；另一方面，农业用地的配套用房也为我们节省了成本。”作为一名农业经理人，王印认为乡村产业振兴还是要多多回归农业本身，不仅低头种地，也要抬头看市场，根据市场趋势和消费风向，及时调整布局。
太来合作社正启动预制品加工项目，他们收购了一家位于小昆山的工厂。在那里，菜品完成所有加工程序，送到客户手中加热即可食用。目前，已有企业向他们抛出了数百万的单子。“在一二线城市，年轻人生活节奏加快，挎着菜篮子去菜市场的几率越来越小，更多地依赖于快手菜、即食菜。中央厨房+门店的餐饮模式越来越成为趋势，要先一步占领市场，打通从田间到仓储分拣以及餐桌的全流通链条，让市民和企业都能吃得好。”（编辑 李闯）
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