新年伊始，春节将至。近日，记者从烟台市商务局获悉，该市积极倡导文明、健康、节约的用餐氛围，鼓励餐饮企业切实履行节约主体责任，形成行业自律、社会共治局面，全民养成崇尚节约、绿色低碳的生活方式。
去年以来，市商务局会同发改、民政、教育等部门，在全市开展了“制止餐饮浪费、培养节约习惯”专项行动，加强部门联动，合力开展反对浪费活动。围绕饭店、食堂、学校等重点场所，引导餐饮经营企业杜绝浪费，培养全民节约习惯。
据了解，烟台市积极引导加强餐饮行业自律，倡导餐饮行业绿色发展。市商务局通过印发《致全市餐饮企业的一封信》《烟台市商务局关于餐饮行业绿色发展倡议书》等方式，倡导餐饮企业宣传节约理念、践行节约行动，旗帜鲜明反对浪费。市烹饪餐饮行业协会积极发挥其自律作用，制作发放了《关于“坚决制止餐饮浪费行为在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”倡议书》，杜绝“舌尖上的浪费”。
在《致全市餐饮企业的一封信》中，市商务局倡导餐饮企业主动在经营场所显目位置张贴或摆放“适量点餐，剩餐打包”等公益海报或桌牌提示，主动提供环保打包盒；将节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，科学备餐，减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为，减少餐厨垃圾；对大型宴席宴会、团餐，提倡实施“N+备用桌数”预定机制，消费者在与餐饮服务单位协商的基础上，可将未使用的预定桌数改期使用，提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式，自助餐服务单位对消费者浪费行为应适当加收费用，践行“光盘行动”。
新年新气象，新年新风尚。春节将至，通过持续开展餐饮节约活动，烟台餐饮单位与消费者的餐饮节约意识得到显著增强，初步形成了“节约光荣浪费可耻”的社会氛围。（衣玉林 宋瑞鹏）
