中国食品安全网讯（马静 记者朱定荣）新春佳节将至，“年夜饭”逐渐成为大家关注的焦点，近期，福州市仓山区市场监管局组织执法人员开展“年夜饭”安全大检查，本次检查不仅涵盖了辖区大型餐饮企业，同时，针对养老院还专门开展“暖冬行动”，对辖区内的14家养老院开展食品安全大检查，保障老年人吃得安全又营养，守护老年人的“好滋味”。
指导养老院食堂负责人规范填写食品留样记录 图片来源：福州市仓山区市场监管局
仓山区市场监管局执法人员重点围绕养老院食堂的加工流程、经营范围、索证索票、专间使用、人员健康证及餐饮具洗消保洁等方面情况开展检查，要求经营者严格落实食品安全制度，规范做好留样工作，确保每份食品不少于125克，留样48小时，并做好记录。执法人员还对老人们使用的餐饮具洁净度开展快速检测，提醒食堂经营者做好餐饮具的洁净及消毒工作。同时，对养老院“年夜饭”的菜单进行指导，既要符合节日氛围，也要符合老年人的需求，注意膳食营养搭配，对食材要煮熟、煮烂、煮透。此外，该局还组织志愿者开展春节送温暖行动，给老年人送去慰问品，在千家万户团聚的日子里，老人们也感受着浓浓的年味。
仓山市场监管局执法人员对辖区某养老院的餐具洁净度开展快速检测，并将结果告知经营单位负责人 图片来源：福州市仓山区市场监管局
