春天是阳气上升的季节，吃羊肉可以养阳、补气血、滋阴补肾，适合体质虚弱的老人、病人，还有妇女食用。此外，春天吃羊肉还可以祛除寒冷，可以起到滋补御寒的作用。在踏青的同时，再来上一顿温补健康的羊汤锅，岂不美哉。24日我们就走进云南红河州的蒙自市，去看看那里春季的美味黑山羊羊汤锅。
在云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的芷村镇，当地特色美食为羊汤锅。芷村镇煮羊汤锅，选材必须是芷村本地的黑山羊，要先将羊骨和羊肉血水泡出，泡上20分钟左右，去除羊肉的膻味儿，清洗好的羊肉和羊骨一起，还要经过3个小时左右的熬煮，熬煮期间不放盐和味精，熬出雪白透亮的羊汤，熬煮好的羊肉，要再剔除骨头，煮上半小时，才能切肉装锅。
碗里先放上切好的新鲜韭菜，再浇上滚烫的羊肉汤，一碗喝下去，简直是暖心又暖胃。
浓郁鲜香羊汤锅，可算是芷村美食的“头牌”。现在当地大力发展旅游业，随着春天气温升高，越来越多的人到芷村游玩，品尝芷村羊汤锅，健脾开胃促进消化，滋补祛除寒冷。
